Pangasiusfilet met kruidige tomatenorzo
met kappertjes, peterselie en courgette
Wist je dat kappertjes de ongeopende bloemkoppen zijn van de kappertjesplant? Ze worden voornamelijk geoogst in landen met een Mediterraans klimaat.
Labels:
Caloriebewust
•Eiwitrijk
Allergenen :
Vis
•Tarwe
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat Vis)
75 gram
Orzo
(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)
25 gram
Gesneden ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
15 gram
Kappertjes
100 gram
Passata
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten Selderij)
½ stuk(s)
Tomaat
2.5 gram
Vers basilicum
(Kan bevatten Selderij)
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2715 kJ
Energie (kcal)649 kcal
Vetten22.4 g
waarvan verzadigd10.5 g
Koolhydraten74.5 g
waarvan suikers19 g
Vezels9.2 g
Eiwitten34.4 g
Zout1.8 g
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan
•Koekenpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje boven. Kook de orzo 10 - 12 minuten op middelhoog vuur. Giet af en bewaar apart.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in blokjes.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de courgette, de knoflook en de gesneden ui 5 - 7 minuten.
2
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Dep de vis droog met keukenpapier en bak 2 - 3 minuten per kant, of tot hij gaar is.
- Bak in de laatste minuut de kappertjes mee. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
3
- Blus de courgette af met de balsamicoazijn.
- Roer de passata, Siciliaanse kruiden en de suiker erdoorheen.
- Laat de saus inkoken tot de orzo gaar is.
- Voeg de orzo en de bruschettadip toe aan de tomatensaus. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer de tomatenorzo op diepe borden.
- Leg de vis met kappertjes erbovenop.
- Garneer met de peterselie.
