.png)
.png)
Champignon-noedelsoep met ei
met kimchisaus, furikake en bosui
Kimchi saus is een pittige, scherpe saus geïnspireerd op Koreaanse kimchi, gemaakt met gefermenteerde chili, knoflook en gember. Het voegt een pittige smaak toe aan roerbakgerechten, marinades en dipsauzen.
Labels:
Veggie
Allergenen :
Eieren
•Sesamzaad
•Soja
•Tarwe
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd10 minuten
oventijd10 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
90 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
70 gram
Mais in blik
½ bosje(s)
Bosui
20 gram
Kimchisaus
5 ml
Sesamolie
(Bevat Sesamzaad)
5 gram
Gemberpuree
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Furikake
(Bevat Sesamzaad, Soja, Tarwe)
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat Tarwe)
Zelf toevoegen
250 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Zonnebloemolie
½ tl
Wittewijnazijn
½ el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
[Zoutarme] ketjap manis
Voedingswaarden
Energie (kJ)2204 kJ
Energie (kcal)527 kcal
Vetten21 g
waarvan verzadigd4 g
Koolhydraten62.2 g
waarvan suikers16.8 g
Vezels13.8 g
Eiwitten20.2 g
Zout4 g
Benodigdheden
•Steelpan
•Pan
•Sieve
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor het ei en de noedels. Kook het ei 2 minuten.
- Voeg dan de noedels toe en kook nog 4 - 5 minuten. Giet af, leg de noedels terug in de pan en bewaar apart.
- Laat het ei schrikken onder koud water. Pel het ei en snijd doormidden.
- Bereid ondertussen de bouillon.
2
- Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de gemengde gesneden paddenstoelen 2 - 3 minuten.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de bosui fijn. Houd de helft van het groene gedeelte van de bosui apart ter garnering.
- Voeg de knoflook, de gemberpuree, de ketjap en de overige bosui toe aan de paddenstoelen. Meng goed en bak nog 4 minuten.
3
- Laat ondertussen de mais uitlekken in een vergiet.
- Meng, wanneer de groenten gaar zijn, de sesamolie, wittewijnazijn, sojasaus, de bouillon en de kimchisaus (let op: pittig! Gebruik naar smaak) door de groenten toe.
- Breng aan de kook en haal van het vuur.
4
- Serveer de noedels in kommen.
- Giet de bouillon met paddenstoelen erover. Leg de mais en het ei erbovenop.
- Garneer met de furikake en de achtergehouden bosui.
