Tomatenrisotto met gekruide kipworstjes
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Tomatenrisotto met gekruide kipworstjes

Tomatenrisotto met gekruide kipworstjes

met mascarpone, puntpaprika en peterselie

Passata di pomodoro is gemaakt van verse, rijpe tomaten die gekookt en vervolgens gezeefd worden. Het is de perfecte basis voor pasta- of pizzasauzen.

Labels:
Caloriebewust
Extra groente
Familie
Allergenen :
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd45 minuten
oventijd40 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

75 gram

Risottorijst

2 stuk(s)

Gekruide kipworstjes

100 gram

Passata

½ stuk(s)

Rode puntpaprika

125 gram

Rode cherrytomaten

½ stuk(s)

Ui

1 stuk(s)

Knoflookteen

25 gram

Mascarpone

(Bevat Melk (inclusief lactose))

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten Selderij)

Zelf toevoegen

250 ml

Zoutarme kippenbouillon

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2844 kJ
Energie (kcal)680 kcal
Vetten24.5 g
waarvan verzadigd11 g
Koolhydraten82.6 g
waarvan suikers16.8 g
Vezels14.6 g
Eiwitten27.7 g
Zout2.8 g

Benodigdheden

Steelpan
Wok of hapjespan

Instructies

Voorbereiden
1
  • Bereid de bouillon in een steelpan. Voeg de passata toe en breng aan de kook.
  • Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
  • Snijd de paprika in dunne reepjes. 
  • Halveer de cherrytomaten en snijd de peterselie fijn.
Bakken
2
  • Snijd het vel van de worstjes open en knijp het vlees uit het vel.
  • Verhit  een scheutje olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de puntpaprika, Siciliaanse kruidenmix en het worstvlees toe
  • Bak het vlees 3 - 4 minuten los op hoog vuur. 
  • Verlaag het vuur naar middelhoog. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 1 minuut mee.
Risotto maken
3
  • Voeg 1/3 van de bouillon met passata toe en laat de risottokorrels de bouillon langzaam opnemen. Roer regelmatig door.
  • Voeg, zodra de bouillon door de risottokorrels is opgenomen, weer 1/3 van de bouillon met passata toe en herhaal dit met de overige bouillon. Kook voor ongeveer 25 - 30 minuten.
  • Voeg de cherrytomaten toe en kook nog 5 - 7 minuten.
  • De risotto is gaar zodra de korrel vanbuiten zacht is en nog een lichte bite heeft vanbinnen. Voeg eventueel extra water toe om de rijst nog verder te garen.
Serveren
4
  • Haal daarna de pan van het vuur en meng de mascarpone en de helft van de peterselie door de risotto.
  • Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
  • Serveer de risotto op diepe borden.
  • Garneer met de overige peterselie.