Turks broodje met gehaktballetjes en mozzarella
met rucola, basilicum en rode cherrytomaten
Wist je dat hoewel cherrytomaten klein zijn, ze een hoger vitaminegehalte hebben dan de gewone tomaat? Zo bevatten ze een hoog gehalte bètacaroteen.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Gesneden ui
4 stuk(s)
Half-om-half gehaktballetjes met Spaanse kruiden
(Kan bevatten Selderij, Soja, Gluten, Eieren, Mosterd)
100 gram
Passata
½ bol(len)
Mozzarella
(Bevat Melk (inclusief lactose))
65 gram
Rode cherrytomaten
20 gram
Rucola
5 gram
Vers basilicum
1 stuk(s)
Turks broodje
(Bevat Gluten, Tarwe Kan bevatten Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Eieren, Soja, Lupine, Gluten, Noten)
Zelf toevoegen
½ tl
Suiker
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
2 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Pers de knoflook of snijd fijn. Fruit de knoflook en gesneden ui een halve minuut.
- Voeg de gehaktballetjes toe en bak in 3 - 4 minuten rondom goudbruin.
- Blus de pan af met de passata en per persoon: 1/2 tl suiker en 1 tl zwarte balsamicoazijn. Kook de saus 3 minuten in op hoog vuur. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Halveer ondertussen de broodjes.
- Snijd de mozzarella in dunne plakjes.
- Leg de gehalveerde broodjes op een bakplaat met bakpapier. Verdeel de mozzarella over de broodjes en bak 5 - 6 minuten in de oven.
- Halveer ondertussen de cherrytomaten.
- Hak de blaadjes van het basilicum grof.
- Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl zwarte balsamicoazijn, peper en zout. Meng de rucola, de cherrytomaten en de helft van het basilicum door de dressing.
- Verdeel de broodjes over de borden en schep de gehakballetjes in tomatensaus over de broodjes.
- Garneer met het overige basilicum. Serveer de salade ernaast.
