.png)
.png)
Varkensworstjes in honing-mosterddressing
met rozemarijnkrieltjes en wortel
Gele wortels zijn een oude wortelvariëteit die rijk is aan luteïne en bètacaroteen, wat ze hun zonnige kleur geeft. In tegenstelling tot oranje wortels, die later werden gekweekt, bieden gele wortels een mildere zoetheid.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
200 gram
Krieltjes
1 takje(s)
Verse rozemarijn
½ stuk(s)
Ui
2 stuk(s)
Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn
(Kan bevatten Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Selderij)
40 gram
Honing-mosterddressing
(Bevat Mosterd)
½ stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Gele wortel
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
50 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Bereid de bouillon.
- Snijd de krieltjes doormidden en eventuele grote krieltjes in kwarten. Snijd de ui in 8 partjes. Ris de naaldjes van de rozemarijn en hak grof.
- Meng in een kom de krieltjes met de helft van de rozemarijn en een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en bak in 25 minuten gaar. Schep de krieltjes halverwege om.
- Meng in een andere kom de ui met een klein scheutje olijfolie. Bak de ui de laatste 10 - 15 minuten mee in de oven.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Dek vervolgens de pan af en bak 5 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om.
- Leg de worstjes in een ovenschaal en giet de helft van de honing-mosterddressing over de worstjes. Zet de worstjes de laatste 5 minuten bij de krieltjes in de oven.
- Halveer de wortels in de lengte en snijd in halve maantjes van 2 cm dik.
- Voeg de wortels en de bouillon toe aan een hapjespan met deksel.
- Breng aan de kook en kook de wortels, afgedekt, in 12 - 15 minuten zacht.
- Haal het deksel van de hapjespan en kook nog 3 - 5 minuten (zie Tip 1). Roer de overige rozemarijn en extra vierge olijfolie naar smaak erdoorheen (zie Tip 2). Breng op smaak met peper en zout.
Tip 1: Is er nog kookvocht? Giet dan af in een vergiet en voeg de wortels daarna terug toe aan de hapjespan.
Tip 2: Gebruik je liever roomboter dan olijfolie? Gebruik dan dezelfde hoeveelheid.
- Serveer de krieltjes, ui en wortels in diepe borden.
- Verdeel de varkensworstjes over de borden.
- Besprenkel met de overige honing-mosterddressing.
Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.
