Vegetarische chili pasta
met mais, bonen en zure room
Vandaag geef je een geheel nieuwe draai aan je pasta met het beste van chili sin carne. Alleen de pasta zelf verklapt zijn oorsprong nog: tolletjes in de kleuren van de Italiaanse vlag.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
3 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paprika
5 gram
Verse koriander
90 gram
Trottole tricolore
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
140 gram
Mais in blik
1 pak(ken)
Rode kidneybonen
1 pak(ken)
Tomatenblokjes
65 gram
Rode cherrytomaten
25 gram
Geraspte cheddar
25 gram
Biologische zure room
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pasta. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika in blokjes en hak de koriander grof. Kook de pasta 9 - 11 minuten. Giet af en bewaar wat van het kookvocht.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 minuten. Voeg de knoflook, paprika en 1/2 zakje Mexicaanse kruiden per persoon toe en bak nog 3 minuten. Giet de mais en rode kidneybonen samen af in een vergiet. Spoel af met koud water.
Tip: Wist je dat kidneybonen van alle bonen het hoogste vezelgehalte hebben? Per 100 gram bevatten ze bijna 1/3 van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Dit gerecht bevat daardoor per portie al bijna 50% van de ADH vezels!
Voeg de tomatenblokjes toe aan de hapjespan met 2 el van het bewaarde kookvocht per persoon. Meng de mais en rode kidneybonen door de saus. Breng op smaak met peper en zout. Laat de saus, afgedekt, 5 minuten zachtjes koken op middelmatig vuur. Halveer de cherrytomaten. Voeg de pasta, de cherrytomaten en de helft van de cheddar toe aan de hapjespan en meng goed.
Verdeel de pasta over de borden en schep er een lepel zure room bovenop. Garneer met de koriander en overige cheddar.
