Volkoren noedels met kipgehakt en Aziatische saus
met courgette, paprika en cashewnoten
.
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
•Familie
Allergenen :
Soja
•Tarwe
•Cashewnoten
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Paprika
¼ stuk(s)
Rode peper
100 gram
Kipgehakt met Oosterse kruiden
1 zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat Soja, Tarwe)
5 ml
Sojasaus
(Bevat Soja, Tarwe)
10 gram
Cashewstukjes
(Bevat Cashewnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
1 stuk(s)
Sjalot
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat Tarwe)
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Gemberpuree
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2399 kJ
Energie (kcal)573 kcal
Vetten17.5 g
waarvan verzadigd3.8 g
Koolhydraten68.4 g
waarvan suikers23.9 g
Vezels9.6 g
Eiwitten31.6 g
Zout3.5 g
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Wok of hapjespan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels.
- Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette in dunne halve maantjes. Snijd de paprika in reepjes.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
2
- Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot, knoflook en het kipgehakt toe aan de wok of hapjespan en bak 2 minuten.
- Voeg de courgette, paprikareepjes en 1/4 rode peper per persoon toe aan de wok of hapjespan en bak 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Voeg de zoete Aziatische saus, gemberpuree en sojasaus toe en meng goed.
- Kook ondertussen de noedels, afgedekt, 3 - 4 minuten in de pan met deksel. Roer de noedels een paar keer goed door.
- Giet daarna af en voeg de noedels toe aan de wok of hapjespan met groenten en kip en verhit nog 1 minuut op hoog vuur.
4
- Verdeel de noedels over de borden.
- Garneer met de cashewstukjes.
Weetje: Wist je dat cashewnoten rijk zijn aan ijzer en zink? Dit zijn 2 belangrijke mineralen voor het lichaam. Zink ondersteunt onder andere je afweersysteem en ijzer is belangrijk voor je energieniveau.
