Volkoren noedels met kipgehakt en Aziatische saus
met courgette, paprika en cashewnoten
Gemberpuree combineert de uitgesproken, aromatische smaak van verse gember met kant-en-klaar gemak. Het bespaart tijd in de keuken en geeft een warme kick aan gerechten!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Paprika
¼ stuk(s)
Rode peper
100 gram
Kipgehakt met Oosterse kruiden
1 zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat Soja, Tarwe)
5 ml
Sojasaus
(Bevat Soja, Tarwe)
10 gram
Cashewstukjes
(Bevat Cashewnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
1 stuk(s)
Sjalot
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat Tarwe)
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Gemberpuree
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels.
- Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette in dunne halve maantjes. Snijd de paprika in reepjes.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot, knoflook en het kipgehakt toe en bak 2 minuten.
- Voeg de courgette, paprikareepjes en rode peper toe aan de wok of hapjespan en bak 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de zoete Aziatische saus, gemberpuree en sojasaus toe (zie Tip). Meng goed door.
- Kook ondertussen de noedels, afgedekt, 3 - 4 minuten in de pan met deksel. Roer de noedels een paar keer goed door.
- Giet af en voeg de noedels toe aan de groenten en roerbak nog 1 minuut.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de sojasaus of voeg eventueel later bij het serveren naar smaak toe.
- Verdeel de kip en noedels over de borden.
- Garneer met de cashewstukjes.
Weetje: Wist je dat cashewnoten rijk zijn aan ijzer en zink? Dit zijn 2 belangrijke mineralen voor het lichaam. Zink ondersteunt onder andere je afweersysteem en ijzer is belangrijk voor je energieniveau.
