Zoete appel-pastinaaksoep met gerookte forel
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Zoete appel-pastinaaksoep met gerookte forel

Zoete appel-pastinaaksoep met gerookte forel

Met verse dille en een zonnebloempittenciabatta

Pastinaak wordt tot de vergeten groenten gerekend, maar tegenwoordig zie je hem in bijna elke supermarkt. Deze witte wortel is heerlijk zoet en anijsachtig van smaak, wat perfect samengaat met de zoet-zure appel. Je garneert de soep met gerookte forel en stukjes appel voor een lekkere bite.

Labels:
Caloriebewust
Allergenen :
Gluten
Vis
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd35 minuten
oventijd
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Ui

1 stuk(s)

Knoflookteen

150 gram

Pastinaak

100 gram

Prei

½ stuk(s)

Appel

1 stuk(s)

Ciabatta met zonnebloempitten

(Bevat Gluten)

70 gram

Gerookte forelfilet

(Bevat Vis)

2 bosje(s)

Verse dille

(Kan bevatten Selderij)

Zelf toevoegen

½ el

Roomboter

(Bevat Melk (inclusief lactose))

¾ stuk(s)

Groentebouillonblokje

½ tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2477 kJ
Energie (kcal)592 kcal
Vetten20 g
waarvan verzadigd6.4 g
Koolhydraten62 g
waarvan suikers23.7 g
Vezels16 g
Eiwitten32 g
Zout6.2 g

Benodigdheden

Snijplank
Fruitmesje
Oven
Pan met deksel
Vork
Staafmixer
Bord

Instructies

Voorbereiden
1

Verwarm de oven voor op 210 graden en kook 400 ml water per persoon. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Weeg de pastinaak en prei af. Schil de pastinaak en snijd in plakken. Snijd de prei in ringen. Houd een klein stukje appel apart voor de garnering. Schil de rest van de appel en snijd in grove stukken.

Bakken
2

Verhit de roomboter in een soeppan met deksel en fruit de ui en knoflook 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de pastinaak, prei en appel toe en bak nog 2 minuten.

Koken
3

Voeg vervolgens het gekookte water toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Dek de pan af en laat 10 – 12 minuten koken op middelmatig vuur, of tot de prei en pastinaak zacht zijn.

Garnering bereiden
4

Bak ondertussen de ciabatta 6 – 8 minuten in de oven. Verdeel de gerookte forel met twee vorken in kleine stukken. Snijd de dille en de overige appel fijn.

Soep pureren
5

Haal de soeppan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Voeg de wittewijnazijn en eventueel een klein scheutje water toe als je de soep wil verdunnen. Breng op smaak met peper en zout.

Serveren
6

Verdeel de soep over diepe borden of soepkommen. Leg de gerookte forel en appel in het midden en garneer met de dille en (vers gemalen) peper. Serveer met de zonnebloempittenciabatta.