Zwarte tagliatelle in tomatensaus
met chorizo, garnalen, rucola en grana padano
Chorizo is een Spaanse worstsoort die zijn smaak en rode kleur te danken heeft aan het ingrediënt paprikapoeder.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
125 gram
Zwarte tagliatelle
(Bevat Tarwe, Weekdieren, Eieren)
60 gram
Garnalen
(Bevat Schaaldieren)
50 gram
Chorizoblokjes
½
Tomatenpuree
100 ml
Kookroom
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
125 gram
Rode cherrytomaten
20 gram
Rucola
20 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat Eieren, Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de rode ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de zwarte tagliatelle.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de chorizo in 2 - 3 minuten goudbruin. Haal de chorizoblokjes uit de pan en bewaar apart.
- Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook, rode ui en rode cherrytomaten 2 - 3 minuten in het vet van de chorizo.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 - 3 minuten. Roer regelmatig door.
- Voeg vervolgens de kookroom, garnalen en Siciliaanse kruiden toe en laat 2 - 3 minuten inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook de zwarte tagliatelle, afgedekt, in 4 minuten gaar (zie Tip). Giet daarna af en bewaar een beetje van het kookvocht.
- Voeg ondertussen de chorizo opnieuw toe aan de koekenpan met saus.
- Zet het vuur laag en laat de saus verder inkoken tot de pasta gaar is.
Tip: De zwarte tagliatelle bevat inktvisinkt, waardoor tijdens het koken een visachtige geur kan vrijkomen. Schrik niet, dit hoort zo!
- Roer de zwarte tagliatelle en 1 - 2 el kookvocht per persoon door de saus. Meng goed.
- Verdeel de rucola over de borden. Leg hierop de pasta.
- Garneer met de grana padano-vlokken.
Weetje: Wist je dat 20 gram rucola al meer ijzer, calcium en vitamine A bevat dan 100 gram van de meeste andere groenten?
