Aardappelsalade met gerookte forel
Met radijs en mosterd-dilledressing
Deze salade met aardappel en forel zet je zo op tafel. De combinatie van zachte aardappelen en knapperige radijsjes zorgt voor een smaakvol contrast. Doordat je de vinaigrette door de aardappelen mengt wanneer ze nog warm zijn, trekken alle smaken er extra goed in.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
200 gram
Drieling aardappelen
200 gram
Sperziebonen
5 stuk(s)
Radijs
2.5 gram
Verse dille
(Kan bevatten Selderij)
1 stuk(s)
Gerookte forelfilet
(Bevat Vis)
Zelf toevoegen
2 el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Mosterd
1 tl
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Kook ruim water met een snufje zout in een pan met deksel voor de aardappeltjes. Was de aardappeltjes, halveer ze en snijd de eventuele grote aardappeltjes in kwarten. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken.
Kook de aardappeltjes, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar t. Kook de sperziebonen na 5 minuten mee met de aardappeltjes. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd of schaaf ondertussen de radijs in dunne plakken. Snijd de helft van het radijsblad klein (de andere helft gebruik je niet meer). Hak de dille heel fijn.
Maak in een kom een dressing van de extra vierge olijfolie, de mosterd, de witte balsamicoazijn, het grootste deel van de dille, peper en zout.
Verdeel de gerookte forel met twee vorken in kleine stukken en meng het grootste deel van de forel met de aardappeltjes, sperziebonen, radijs en radijsblad in een saladekom. Voeg de dressing toe en breng verder op smaak met peper en zout.
Verdeel de aardappelsalade over de borden en garneer met de overige forel en overige dille.
