Witte asperges met ham en hollandaisesaus
met krieltjes en gekookt eitje
Verrijk dit recept met MAGGI Hollandaise. Gemaakt van natuurlijke ingrediënten en vrije-uitloopeieren, makkelijk op te warmen en vol van smaak. Lekker over de asperges!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
250 gram
Witte asperges
250 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten Selderij)
4 plak(ken)
Achterham
80 ml
MAGGI Hollandaise
(Bevat Eieren, Gluten, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten Selderij)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Was de krieltjes en snijd in kwarten.
- Meng in een kom 1 el olijfolie per persoon, peper en zout. Voeg de krieltjes toe en meng goed.
- Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier. Bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
- Breng ruim water aan de kook in een grote pan of aspergepan.
- Snijd de onderste 2 cm van de asperges. Schil de asperges met een dunschiller vanaf de kop naar beneden. De kop hoeft niet geschild te worden.
- Kook de asperges en het ei 7 minuten. Haal het ei uit de pan en laat schrikken onder koud water.
- Kook de asperges nog 5 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verwarm de hollandaisesaus 2 - 3 minuten in een steelpan.
- Pel het ei en snijd doormidden.
- Snijd de peterselie fijn.
- Verdeel de asperges en de krieltjes over de borden.
- Leg de ham en het ei op de asperges.
- Garneer met de peterselie en serveer met de hollandaisesaus.
Weetje: Witte asperges groeien onder de grond en zijn daarom kleurloos. Zowel groene als witte asperges bevatten foliumzuur. Deze vitamine is essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen en draagt daardoor bij aan een hoger energieniveau.
