Romige curry met tofu
met tomatensaus, rijst, koriander en paprika
Wist je dat tofu per 100 gram meer calcium bevat dan 1 glas melk én evenveel ijzer als 100 gram biefstuk?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten Selderij)
⅓ zakje(s)
Garam masala
75 gram
Witte langgraanrijst
¼
Tomatenpuree
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Tomaat
5 gram
Gemberpuree
75 gram
Kookroom
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Paprika
½ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat Selderij, Mosterd)
90 gram
Gekruide tofublokjes
(Bevat Selderij, Soja, Tarwe)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ tl
Suiker
50 ml
Water
½ tl
Rodewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in reepjes. Snijd de tomaat in blokjes.
- Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de tofu in 2 - 3 minuten rondom bruin. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de tofu op een bord met keukenpapier en bewaar apart.
- Verhit de helft van de roomboter in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de paprika en ui 3 - 4 minuten.
- Voeg de knoflook, gember, tomaat, tomatenpuree, garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en het kerriepoeder toe.
- Roer goed door en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de rodewijnazijn, de suiker en de room toe aan de hapjespan.
- Roer daarna het water en het bouillonblokje erdoorheen.
- Zet het vuur lager en laat, afgedekt, 10 - 15 minuten sudderen.
- Snijd ondertussen de koriander fijn.
Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de rijst in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
- Roer de tofu en de overige roomboter door de saus. Proef en breng indien nodig op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst in diepe borden en schep de curry erop.
- Garneer met de koriander.
