Romige curry met tofu
met tomatensaus, rijst, koriander en paprika
Wist je dat tofu per 100 gram meer calcium bevat dan 1 glas melk én evenveel ijzer als 100 gram biefstuk?
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Onion
5 g
Fresh coriander
(May be present Celery)
⅓ sachet(s)
Garam Masala
75 g
White long grain rice
¼
Tomato paste
½ piece
Garlic
1 piece
Tomato
5 g
Ginger paste
75 g
Cooking cream
(Contains Milk)
½ piece
Bell pepper
½ sachet(s)
Curry powder
(Contains Celery, Mustard)
90 g
Seasoned tofu cubes
(Contains Celery, Soy, Wheat)
Not included in your delivery
½ tablespoon
Sunflower oil
1 tablespoon
[Plant-based] butter
¼ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ teaspoon
Sugar
50 milliliters
Water
½ teaspoon
Red wine vinegar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in reepjes. Snijd de tomaat in blokjes.
- Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de tofu in 2 - 3 minuten rondom bruin. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de tofu op een bord met keukenpapier en bewaar apart.
- Verhit de helft van de roomboter in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de paprika en ui 3 - 4 minuten.
- Voeg de knoflook, gember, tomaat, tomatenpuree, garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en het kerriepoeder toe.
- Roer goed door en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de rodewijnazijn, de suiker en de room toe aan de hapjespan.
- Roer daarna het water en het bouillonblokje erdoorheen.
- Zet het vuur lager en laat, afgedekt, 10 - 15 minuten sudderen.
- Snijd ondertussen de koriander fijn.
Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!
- Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de rijst in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
- Roer de tofu en de overige roomboter door de saus. Proef en breng indien nodig op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst in diepe borden en schep de curry erop.
- Garneer met de koriander.