Courgettepasta met romige kruidenkaassaus

Courgettepasta met romige kruidenkaassaus

Name: Courgettepasta met romige kruidenkaassaus met mini-romatomaten en basilicum
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Courgette; 200 gram Mini-romatomaten; 50 gram Geraspte Goudse kaas; 50 gram Kruidenroomkaas; 10 gram Vers basilicum; 20 gram Walnootstukjes; 180 gram Spaghetti; 15 ml Basilicumcrème; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met mini-romatomaten en basilicum

Bestel soortgelijke recepten voor € 2,83 per portie

In dit recept gebruik je niet alleen gewone pasta, maar ook spaghetti gemaakt van 100% courgette - ook wel courgetti genaamd.

Labels:

Extra groente

•Veggie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

•Walnoten

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Courgette

100 gram

Mini-romatomaten

25 gram

Geraspte Goudse kaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

25 gram

Kruidenroomkaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

5 gram

Vers basilicum

(Kan bevatten Selderij)

10 gram

Walnootstukjes

(Bevat Walnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)

90 gram

Spaghetti

(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)

10 ml

Basilicumcrème

Zelf toevoegen

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3206 kJ

Energie (kcal)766 kcal

Vetten36.6 g

waarvan verzadigd12.7 g

Koolhydraten77.7 g

waarvan suikers10.8 g

Vezels8.1 g

Eiwitten26.2 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Rasp

•Pan met deksel

•Hapjespan

•Kleine kom

Instructies

Breng in een pan met deksel ruim water met een snuf zout aan de kook voor de pasta.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Rasp de courgette met een grove rasp. Halveer de tomaten.

Kook de pasta, afgedekt, 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat uitstomen zonder deksel.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelmatig vuur en bak de ui en knoflook 2 - 3 minuten.
Voeg de tomaten toe en bak nog 3 - 4 minuten mee. Voeg de geraspte courgette toe en bak 3 - 4 minuten.

Meng ondertussen in een kleine kom de helft van de belegen kaas met de kruidenroomkaas en de basilicumcrème met citroen.
Snijd het basilicum fijn.
Maak ondertussen in een andere kleine kom een topping door de rest van de belegen kaas, walnootstukjes en het basilicum te mengen. Bewaar deze voor de garnering.

Voeg de pasta, het kruidenroomkaasmengsel en 1 tl zwarte balsamicoazijn per persoon toe aan de pan met groenten.
Meng alles goed door en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de pasta over diepe borden. Garneer met de topping van kaas, walnootstukjes en het basilicum.