Double protein - Mini-tortilla's met dubbele portie garnalen

Name: Double protein - Mini-tortilla's met dubbele portie garnalen met venkel, rodekool en wortel en limoen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 360 gram Garnalen; 50 gram Panko paneermeel; ½ stuk(s) Venkel; 100 gram Rodekool en wortel; 50 gram Mayonaise; 2 stuk(s) Tomaat; 6 stuk(s) Witte tortilla; 1 tl Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout; 2 el [Plantaardige] roomboter; 1 el Witte balsamicoazijn

met venkel, rodekool en wortel en limoen

Bestel soortgelijke recepten voor € 2,83 per portie

Je geeft de garnalen extra crunch met panko - een soort paneermeel uit Japan met een extra grote korrel.

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

180 gram

Garnalen

25 gram

Panko paneermeel

¼ stuk(s)

Venkel

50 gram

Rodekool en wortel

(Kan bevatten Selderij)

25 gram

Mayonaise

1 stuk(s)

Tomaat

3 stuk(s)

Witte tortilla

Zelf toevoegen

½ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

1 el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Witte balsamicoazijn

Voedingswaarden

Energie (kcal)148 kcal

Energie (kJ)618 kJ

Vetten12.5 g

waarvan verzadigd7.9 g

Koolhydraten6.2 g

waarvan suikers6.1 g

Vezels2.2 g

Eiwitten1.1 g

Zout0 g

Benodigdheden

•Kom

•Koekenpan

•Keukenpapier

•Saladekom

•Aluminiumfolie

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Dep de garnalen droog met keukenpapier en meng ze in een kom met de helft van de mayonaise, peper en zout.
Haal de garnalen vervolgens door de panko.
Verhit 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de garnalen 4 – 6 minuten, of tot ze goudbruin zijn (zie Tip).

Tip: Bak de achtergebleven panko mee, en gebruik dit bij het serveren als topping.

Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern.
Snijd de venkel in dunne reepjes. Bewaar het eventuele venkelloof.
Meng in een saladekom de rodekool en wortel met de venkel, de overige mayonaise en per persoon: 1/2 tl honing en 1/2 el witte balsamicoazijn.
Breng op smaak met peper en zout.

Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
Snijd ondertussen de tomaat in kleine blokjes.

Verdeel de salade over de tortilla's.
Leg de garnalen erop en verdeel de tomatenblokjes erover.
Garneer met venkelloof.

Tip: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten, en daarnaast niet alleen rijk zijn aan eiwitten, maar ook aan calcium?

Wortel Recepten

Kool Recepten

Venkel Recepten