Gebakken zalm in dilleroomsaus
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Gebakken zalm in dilleroomsaus

Gebakken zalm in dilleroomsaus

met sperziebonen, wortel en aardappelpuree

Zalm behoort tot de vette vissoorten - deze zijn hoog in goede vetzuren en beschermen daardoor tegen hart- en vaatziekten.

Labels:
Familie
Allergenen :
Vis
Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

5 gram

Verse dille

(Kan bevatten Selderij)

1 stuk(s)

Zalmfilet

(Bevat Vis)

75 gram

Kookroom

(Bevat Melk (inclusief lactose))

250 gram

Aardappelen

100 gram

Gebroken sperziebonen

(Kan bevatten Selderij)

75 gram

Wortelschijfjes

(Kan bevatten Selderij)

½ stuk(s)

Ui

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

1 tl

Mosterd

½ el

[Plantaardige] roomboter

½ el

Bloem

50 ml

Water voor saus

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)3455 kJ
Energie (kcal)826 kcal
Vetten48 g
waarvan verzadigd16.4 g
Koolhydraten63.1 g
waarvan suikers5.3 g
Vezels15.6 g
Eiwitten30.4 g
Zout1.2 g

Benodigdheden

Pan met deksel
Wok of hapjespan met deksel
Koekenpan
Aluminiumfolie
Keukenpapier
Aardappelstamper

Instructies

Aardappelen koken
1

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en houd afgedekt warm. 

Snijden
2

Schenk een bodempje water in een wok of hapjespan met deksel. Voeg de wortel en sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 4 - 6 minuten zachtjes koken. Giet eventueel af. Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.

Groenten bakken
3

Verhit 1/2 el olijfolie persoon in dezelfde pan en bak de ui met de helft van de knoflook 1 minuut. Voeg de groenten terug in de pan en bak nog 4 - 5 minuten. Breng op smaak met peper. Snijd ondertussen de dille fijn.

Weetje: Ui is een goede bron van vitamine C, wat helpt met de opname van ijzer.

Zalm bakken
4

Dep de zalmfilet droog met keukenpapier. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zalmfilet 2 - 3 minuten op de huid. Verlaag het vuur en bak de zalm nog 2 minuten op de andere kant. Breng op smaak met peper. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.

Saus maken
5

Verhit de roomboter in de pan van de vis op middelhoog vuur en fruit de overige knoflook met de bloem 1 minuut. Blus de pan af met de kookroom en de aangegeven hoeveelheid water voor saus. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg de dille toe. Kook het geheel nog 3 minuten.

Serveren
6

Stamp met een aadappelstamper de aardappelen met de mosterd en wat van het achtergehouden kookvocht. Breng op smaak met peper en zout (zie Tip). Serveer de aardappelpuree, groenten en zalm op borden. Besprenkel de zalm met wat van de romige dillesaus en serveer de overige saus ernaast.

Tip: Deze ingrediënten zijn al vrij sterk van smaak. Proef dus eerst voordat je zout toevoegt.