Gehaktbrood gevuld met mozzarella
met romige pasta, gestoofde groenten en geroosterde broccoliroosjes
Je geeft het gehaktbrood extra crunch met panko - een soort paneermeel uit Japan met een extra grote korrel.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Ui
5 gram
Vers basilicum
150 gram
Gemengd gekruid gehakt
0.48 stuk(s)
Ei
25 gram
Panko paneermeel
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ bol(len)
Buffelmozzarella
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Gele paprika
½ stuk(s)
Courgette
90 gram
Orecchiette
100 gram
Broccoliroosjes
10 gram
Amandelschaafsel
25 gram
Pesto genovese
50 ml
Slagroom
(Bevat Melk (inclusief lactose))
15 gram
Geraspte Italiaanse kaas
Zelf toevoegen
½ el
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
1.5 el
Olijfolie
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 210 graden. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui zeer fijn. Snijd de basilicumblaadjes in reepjes. Meng het gehakt in een kom met 1/2 ei per persoon, een snuf zout, de panko, Italiaanse kruiden, ui, helft van de knoflook en de helft van het basilicum. Rol het gehakt uit, plaats de bol mozzarella in het midden en vouw het gehakt eromheen dicht. Kneed tot een platte bol en zorg dat er geen openingen zijn.
Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel met een flinke snuf zout voor de orecchiette. Smeer het gehaktbrood in met 1/2 el olijfolie per persoon. Leg het gehaktbrood in een ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en bak 25 – 35 minuten in de oven. Haal de laatste 10 minuten het aluminiumfolie van de ovenschaal. Snijd ondertussen de gele paprika in reepjes en de courgette in blokjes.
Kook de orecchiette, afgedekt, in 10 –12 minuten beetgaar in de pan met deksel. Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in koekenpan met deksel. Stoof de paprika en courgette, afgedekt, met 1/2 el witte balsamicoazijn per persoon in 10 – 12 minuten zacht.
Meng de broccoliroosjes op een bakplaat met bakpapier met 1/2 el olijfolie per persoon en de overige knoflook. Breng op smaak met peper en zout en bak 10 – 12 minuten mee in de oven met het gehaktbrood.
Giet de orecchiette af in een vergiet en stort terug in de pan. Voeg de pesto, de slagroom en de helft van de Italiaanse kaas toe en verwarm het geheel nog 4 – 5 minuten op laag vuur. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan.
Schep de orecchiette in een grote schaal en leg het gehaktbrood hierop. Garneer met de rest van de Italiaanse kaas. Serveer de broccoliroosjes met het amandelschaafel in een schaal. Garneer de paprika en courgette met het overige basilicum.
