Geroosterde groenten met cranberry's en hummus
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Geroosterde groenten met cranberry's en hummus

Geroosterde groenten met cranberry's en hummus

met bulgur, verse kruiden en Midden-Oosterse kruiden

Granaatappelpitjes zijn sappige, rode edelstenen die barsten van de smaak! Ze zijn rijk aan antioxidanten en vitaminen, en voegen een verfrissende crunch toe aan salades, desserts en hartige gerechten.

Labels:
Caloriebewust
Plantaardig
Extra groente
Allergenen :
Zwaveldioxide en sulfiet
Sesamzaad
Mosterd
Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

40 gram

Hummus

(Bevat Zwaveldioxide en sulfiet, Sesamzaad, Mosterd)

40 gram

Bulgur

(Bevat Tarwe Kan bevatten Soja)

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

150 gram

Zoete aardappel

250 gram

Bloemkool

5 gram

Verse bladpeterselie en munt

(Kan bevatten Selderij)

10 gram

Gedroogde cranberry's

(Kan bevatten Sesamzaad, Pinda's, Noten)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

175 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Witte balsamicoazijn

½ el

Water voor saus

naar smaak

Peper en zout

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kJ)2770 kJ
Energie (kcal)662 kcal
Vetten28.2 g
waarvan verzadigd4.4 g
Koolhydraten75.2 g
waarvan suikers16.4 g
Vezels20.4 g
Eiwitten13.8 g
Zout1.5 g

Benodigdheden

Pan
Kom
Bakplaat met bakpapier

Instructies

Bulgur koken
1
  • Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon in een pan. 
  • Kook de bulgur 10 - 12 minuten, giet af en laat uitstomen.
  • Was of schil de zoete aardappel en snijd in halve plakken van maximaal 1 cm dik. 
  • Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes. 
Groenten roosteren
2
  • Meng in een grote kom de zoete aardappel en bloemkool met de olijfolie, de Midden-Oosterse kruiden, peper en zout.
  • Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier en bak 18 - 20 minuten in de oven.
Dressing maken
3
  • Snijd de verse kruiden fijn.
  • Meng in een kleine kom de helft van de verse kruiden met de extra vierge olijfolie en witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
  • Meng in een andere kleine kom de hummus met de aangegeven hoeveelheid water. Breng op smaak met peper en zout.
Serveren
4
  • Verdeel de bulgur over de borden. Schep de zoete aardappel en de bloemkool over de bulgur. 
  • Besprenkel met de hummus en de kruidendressing. Garneer met de cranberry's en de overige verse kruiden.