Geroosterde bloemkool met granaatappel en hummus

Name: Geroosterde bloemkool met granaatappel en hummus met bulgur, verse kruiden en Midden-Oosterse kruiden
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 80 gram Hummus; 75 gram Bulgur; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 300 gram Zoete aardappel; 500 gram Bloemkool; 10 gram Verse bladpeterselie en munt; 20 gram Gedroogde cranberry's; 2 el Olijfolie; 350 ml Zoutarme groentebouillon; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 tl Witte balsamicoazijn; 1 el Water voor saus; naar smaak Peper en zout

met bulgur, verse kruiden en Midden-Oosterse kruiden

Tot € 100 + gratis extras

Granaatappelpitjes zijn sappige, rode edelstenen die barsten van de smaak! Ze zijn rijk aan antioxidanten en vitaminen, en voegen een verfrissende crunch toe aan salades, desserts en hartige gerechten.

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

•Plantaardig

Allergenen :

Sulfiet

•Sesamzaad

•Mosterd

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd40 minuten

oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

40 gram

Hummus

(Bevat Sulfiet, Sesamzaad, Mosterd)

40 gram

Bulgur

(Bevat Tarwe Kan bevatten Soja)

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

150 gram

Zoete aardappel

250 gram

Bloemkool

5 gram

Verse bladpeterselie en munt

(Kan bevatten Selderij)

10 gram

Gedroogde cranberry's

(Kan bevatten Sesamzaad, Pinda's, Noten)

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

175 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Witte balsamicoazijn

½ el

Water voor saus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2770 kJ

Energie (kcal)662 kcal

Vetten28.2 g

waarvan verzadigd4.4 g

Koolhydraten75.2 g

waarvan suikers16.4 g

Vezels20.4 g

Eiwitten13.8 g

Zout1.5 g

Benodigdheden

•Pan

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

Instructies

Bereid de bouillon in een pan. Kook de bulgur in 10 - 12 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
Rol de granaatappel al duwend over het aanrecht zodat je de pitjes hoort kraken. Snijd de granaatappel doormidden en haal de granaatappelpitjes uit de schil.

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.
Was of schil de zoete aardappel en snijd in halve plakken van maximaal 1 cm dik.
Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes.
Meng in een grote kom de zoete aardappel en bloemkool met 1 el olijfolie per persoon, de Midden-Oosterse kruiden, peper en zout. Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier en bak 18 - 20 minuten in de oven.

Snijd de verse kruiden fijn.
Meng in een kleine kom de helft van de verse kruiden met de extra vierge olijfolie en witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
Meng in een andere kleine kom de hummus met de aangegeven hoeveelheid water. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de bulgur over de borden. Schep de zoete aardappel en de bloemkool over de bulgur.
Besprenkel met de hummus en de kruidendressing. Garneer met de granaatappelpitjes en de overige verse kruiden.