Gigli met champignons en miso-roomsaus
met spinazie en Grana Padano
Wist je dat gigli zijn oorsprong vindt in Toscane? De vorm van deze pasta lijkt op een lelie - van oudsher het symbool van Florence.
Labels:
Caloriebewust
•Veggie
Allergenen :
Tarwe
•Soja
•Eieren
•Melk (inclusief lactose)
•Sesamzaad
•Selderij
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd25 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
90 gram
Gigli
(Bevat Tarwe Kan bevatten Soja, Lupine, Eieren, Mosterd)
20 gram
Witte miso
(Bevat Soja, Tarwe)
125 gram
Champignons
100 gram
Spinazie
(Kan bevatten Selderij)
1 stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat Eieren, Melk (inclusief lactose))
75 gram
Kookroom
(Bevat Melk (inclusief lactose))
¼ stuk(s)
Rode peper
½ zakje(s)
Gomasio-tuinkruidenmix
(Bevat Sesamzaad, Selderij)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2674 kJ
Energie (kcal)639 kcal
Vetten24 g
waarvan verzadigd10.4 g
Koolhydraten76.6 g
waarvan suikers7.3 g
Vezels6.8 g
Eiwitten25.2 g
Zout3 g
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Hapjespan
•Kleine kom
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de champignons in kwarten.
- Kook de pasta, afgedekt, 8 - 10 minuten al dente in de pan met deksel. Bewaar 50 ml kookvocht per persoon, giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Bak de champignons 3 - 4 minuten.
- Voeg de knoflook en rode peper toe en roerbak 1 - 2 minuten mee.
- Voeg de kookroom en miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) toe en verhit 1 - 2 minuten.
3
- Voeg de spinazie toe aan de saus en bak deze 2 - 3 minuten mee, of tot hij geslonken is.
- Voeg de pasta toe aan de pan en roer goed door. Voeg eventueel wat van het kookvocht toe.
- Proef en breng op smaak met peper en zout indien nodig.
- Meng in een kleine kom de Grana Padano met de gomasio-tuinkruidenmix.
4
- Verdeel de pasta over de borden.
- Garneer met de mix van Grana Padano en gomasio.
