Geitenkaassalade met aardbei-balsamicodressing
met appel, biet en geroosterde walnoten
Wist je dat walnoot de enige noot is die ALA bevat? ALA is een plantaardig omega 3-vetzuur - goed voor je hart, bloedvaten en hersenen.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
60 gram
Verse geitenkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat Walnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Appel
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
½ stuk(s)
Ui
50 gram
Radicchio en ijsbergsla
1 stuk(s)
Volkoren ciabatta
(Bevat Gerst, Haver, Rogge, Sesamzaad, Soja, Tarwe Kan bevatten Eieren, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten)
15 ml
Aardbeiensaus
1 stuk(s)
Gele biet
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] roomboter
½ el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan voor de biet. Schil de biet en snijd in blokjes van 1 cm. Kook de bietblokjes 15 - 20 minuten, of tot ze gaar zijn. Giet daarna af en laat uitstomen.
Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd de komkommer in blokjes. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes. Bak het brood 6 - 8 minuten in de oven.
Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de walnootstukjes 1 - 2 minuten, of tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar tot serveren.
Verhit de roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui samen met de appelblokjes 3 - 4 minuten (zie Tip).
Tip: Houd de pan goed in de gaten. Gebruik eventueel wat extra roomboter om ervoor te zorgen dat de appelblokjes niet aanbakken.
Meng in een grote saladekom de aardbeiensaus met per persoon: 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 1 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg vlak voor serveren de slamix en de komkommer toe aan de saladekom en meng met de dressing.
Verdeel de salade over de borden. Garneer met de bietblokjes, gebakken appel, ui en geroosterde walnootstukjes. Verkruimel de verse geitenkaas erover en serveer met het broodje.
Weetje: Eet je graag seizoensgroenten? Dan zit je met bietjes altijd goed. Bietjes worden het hele jaar door lokaal gekweekt en zitten vol kalium en foliumzuur. Een bewuste en gezonde keuze dus!
