Griekse salade met kippendij
Met parelcouscous en feta
Vandaag maak je een frisse maaltijdsalade – perfect om op een druilerige dag het zonnetje mee in huis te halen. De basis voor deze salade is onmiskenbaar Grieks met komkommer, feta en rode ui. De mediterraan gekruide kippendij maakt het een extra zonnig gerecht.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
85 gram
Parelcouscous
(Bevat Gluten Kan bevatten Lupine, Soja, Eieren, Mosterd)
100 gram
Kippendijreepjes met tuinkruiden
¼ stuk(s)
Krulandijvie
1 stuk(s)
Tomaat
¼ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Rode ui
25 gram
Feta
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Citroen
Zelf toevoegen
175 ml
Groentebouillon
1 el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Honing
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
• Bereid de bouillon in een pan met deksel. Voeg de parelcouscous toe en kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 – 14 minuten droog. Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen. • Verwarm ondertussen de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak hierin de kippendijreepjes in 6 – 7 minuten gaar.
• Snijd ondertussen de romaine sla klein en voeg toe aan een saladekom. • Snijd de tomaat en de komkommer in kleine blokjes en snipper de rode ui. • Voeg de tomaat, komkommer en ui toe aan de romaine sla. • Verbrokkel de feta.
• Pers de helft van de citroen uit en snijd de rest in parten. • Meng per persoon 1 el citroensap met de extra vierge olijfolie en de honing en breng op smaak met peper en zout. • Voeg de dressing toe aan de saladekom en meng goed.
• Verdeel de salade over de borden. • Schep hier de parelcouscous en de kippendijstukjes over en garneer met de feta en de partjes citroen.
