Groentelasagne met zelfgemaakte roomsaus
Met aubergine, spinazie en oude kaas
Hartverwarmend en goed vullend – lasagne is voor velen favoriet. Het geheim van een lekkere lasagne? Dat zit hem in het zelf maken van de saus. Vandaag maak je het gerecht met een roomsaus, waarvoor je als basis een roux maakt van boter en bloem. De plakken aubergine vormen een stevige vulling en zorgen samen met de spinazie voor een heleboel vitaminen en mineralen.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ unit
Aubergine
½ unit
Ui
1 unit
Knoflookteen
½ teaspoon
Gedroogde rozemarijn
100 g
Spinazie
(May be present Celery)
¼ pack
Kookroom
(Contains Milk)
40 g
Geraspte oude kaas
(Contains Milk)
2 unit
Lasagnebladen
(Contains Gluten, Egg)
Not included in your delivery
250 mg
Groentebouillon
1 tablespoon
Olijfolie
1.25 tablespoon
Roomboter
(Contains Milk)
1.25 tablespoon
Bloem
to taste
Peper en zout
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon. Snijd de aubergine in plakken van maximaal ½ cm dik.
Verdeel de aubergine over een bakplaat met bakpapier en wrijf in met 21/2 tl olijfolie per persoon, peper en zout. Bak de aubergine 10 minuten in de oven. Laat de oven daarna aan. Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Verhit de roomboter in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 2 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de bloem toe aan de pan en bak al roerend 2 minuten. Voeg ⅓ van de bouillon toe en roer met een garde tot de bouillon is opgenomen en de saus indikt. Herhaal deze handeling nog 2 keer met de overige bouillon. Roer de saus glad, breng aan de kook en laat koken totdat hij de consistentie van room heeft.
Voeg de gedroogde rozemarijn toe aan de saus en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de wok of hapjespan. Laat al roerend slinken. Voeg als laatste de kookroom, ⅓ van de geraspte oude kaas en peper en zout naar smaak toe.
Vet de ovenschaal in met de overige olijfolie. Schenk een dun laagje saus in de ovenschaal. Bedek deze met lasagnebladen en verdeel er een paar plakken aubergine over. Herhaal tot bijna alle saus is gebruikt. Eindig de lasagne met een laagje saus en bestrooi met de overige oude kaas. Bak de lasagne 20 – 25 minuten in de oven.
Laat de lasagne voor het serveren 3 minuten rusten, zodat de lasagne steviger wordt. Verdeel de lasagne over de borden.