Gyrosschotel met varkenshaasreepjes
met tomatenrijst, mais en gebakken courgette
Gyros is de Griekse variant van shoarma en wordt traditioneel gekruid met kardemom, komijn, oregano en tijm - net als de varkenshaasreepjes in dit recept.
Door beperkingen in de leveringen is de paprika in dit recept vervangen door courgette.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
70 gram
Basmatirijst
⅓ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Maïs in blik
¼ bakje(s)
Tomatenpuree
¼ zakje(s)
Gerookt paprikapoeder
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
100 gram
Gyros van varkenshaas
1 stuk(s)
Tomaat
2.5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten Selderij)
25 gram
Volle yoghurt
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
½ tl
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rijst. Verbrokkel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan.Voeg de rijst toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet indien nodig af en laat zonder deksel uitstomen. Snijd ondertussen de courgette in dunne halve plakken. Laat de mais uitlekken in een vergiet.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree en de knoflook toe met per persoon: 1/4 zakje paprikapoeder en 1/4 zakje gedroogde oregano. Bak 1 - 2 minuten. Voeg de ui en courgette toe en laat 4 - 5 minuten afgedekt verder garen. Voeg tenslotte de varkenshaasreepjes toe en bak 2 - 3 minuten, of tot ze gaar zijn.
Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en hak de bladpeterselie fijn. Meng de yoghurt in een kleine kom met per persoon: 1/4 zakje gedroogde oregano, 1/2 tl extra vierge olijfolie, peper en zout. Meng de rijst met de tomaat, de helft van de bladpeterselie, de mais en de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst over de borden. Schep de gyros er bovenop. Garneer met de overige bladpeterselie.
