Hawaïaanse kip met rijst, ananas en frisse komkommersalade
Kip Hawaï is een tropisch gerecht dat je gemakkelijk zelf kunt maken. Door de kip te marineren in het sap van de ananas wordt deze zoet en kan met gemak de pittige rode peper aan!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 cm
Verse gember
1 stuk(s)
Ananasringen
⅓ blik(ken)
Tomatenpuree
100 gram
Kippendijstukjes
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Rode paprika
¼ stuk(s)
Komkommer
60 gram
Pandanrijst
Zelf toevoegen
200 ml
Groentebouillon
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Instructies
Bereid de bouillon. Snijd de rode ui in halve ringen. Pers of snijd de knoflook fijn. Schil de gember en snijd de gember fijn. Snijd de ananasringen in stukjes van 2 cm en bewaar het sap.
Doe de rode ui, knoflook, gember en de ananas met het sap in een kom. Meng met de tomatenpuree en de kippendijfiletreepjes en breng op smaak met peper en zout. Laat de kippendijfiletreepjes minimaal 10 minuten marineren (zie tip).
Verwijder ondertussen de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd de paprika in halve reepjes. Snijd de komkommer in dunne plakjes.
Voeg de rijst toe aan de bouillon en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten (zie tip). Giet daarna af als het nodig is en laat zonder deksel uitstomen. Meng ondertussen de komkommer met de witte wijnazijn in een saladekom en breng op smaak met peper en zout.
Verwarm de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de rode peper 2 minuten op middelhoog vuur. Zet het vuur lager en voeg de paprika, gemarineerde kip en 2 el water per persoon toe. Stoom de kip afgedekt 5 - 7 minuten gaar op laag vuur.
Serveer de kip Hawaï met de rijst en serveer met de komkommersalade. Aloha!
