Hawaïaanse stijl hamburger met sticky groenten
met witte rijst en spiegelei
Dit gerecht is geïnspireerd op de Hawaïaanse loco moco. Het is een fusie tussen de Amerikaanse en Aziatische keuken en werd voor het eerst gecreëerd in 1949. De lokale tieners die als een van de eersten het gerecht bestelden gaven het gerecht haar naam.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Knoflookteen
125 gram
Champignons
½ stuk(s)
Ui
75 gram
Jasmijnrijst
10 ml
Sojasaus
(Bevat Soja, Tarwe)
1 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
1 stuk(s)
Half-om-half hamburger
(Bevat Eieren, Tarwe Kan bevatten Selderij, Soja, Mosterd)
¼
Tomatenpuree
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
½ el
Suiker
½ el
Bloem
100 ml
Zoutarme runderbouillon
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd de champignons in plakjes en de puntpaprika in dunne repen. Pers de knoflook of snijd fijn. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat uitstomen zonder deksel.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook en ui 2 - 3 minuten. Voeg de champignons en puntpaprika toe en bak 4 - 5 minuten mee.
Meng ondertussen in een grote kom de bouillon met de tomatenpuree, ketjap, bloem, suiker en sojasaus. Voeg het mengsel toe aan de koekenpan met de groenten en breng aan de kook. Laat de saus 5 - 8 minuten op laag vuur indikken. De saus heeft de gewenste dikte bereikt als hij aan de achterkant van een lepel blijft hangen.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de hamburger 2 - 3 minuten per kant, of tot de burger gaar is. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
Bak in dezelfde koekenpan 1 spiegelei per persoon (zie Tip)
Tip: Zit er niet meer voldoende bakvet in de koekenpan? Voeg dan nog een klein klontje roomboter toe.
Verdeel de rijst en de hamburgers over de borden. Schep de sticky groenten over de hamburger. Serveer met het spiegelei.
Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel, maar ook in plantaardige producten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.
