Heekfilet in vadouvan-curry
met rijst, citroen en verse koriander
Vadouvan is een Franse variant op Indiase curry. Het resultaat: een zoete en subtiel rokerige curry die weer helemaal in opmars is.
Allergenen :
Mosterd
•Soja
•Tarwe
•Vis
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd20 minuten
oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
½ stuk(s)
Courgette
75 gram
Basmatirijst
⅓ zakje(s)
Vadouvan
(Bevat Mosterd)
125 ml
Kokosmelk
½ zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat Soja, Tarwe)
1 stuk(s)
Tomaat
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten Selderij)
¼ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat Vis)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
½ el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3163 kJ
Energie (kcal)756 kcal
Vetten32.9 g
waarvan verzadigd21.6 g
Koolhydraten80.3 g
waarvan suikers15.4 g
Vezels4.6 g
Eiwitten31.4 g
Zout1.4 g
Benodigdheden
•Pan
•Rasp
•Wok of hapjespan
•Wok of hapjespan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp of schil en snijd fijn.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de ui in halve ringen.
- Kook de rijst 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
2
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg 1 tl vadouvan per persoon toe en bak 1 minuut.
- Voeg de gember, knoflook, ui en courgette toe en roerbak 1 - 2 minuten.
- Dep de heek droog en snijd in stukken van 2 cm.
3
- Blus af met 1/2 el wittewijnazijn per persoon, de kokosmelk en de zoete Aziatische saus.
- Verlaag het vuur, meng goed door en laat 5 - 6 minuten zachtjes koken.
- Snijd de tomaat in blokjes, de koriander fijn en de citroen in partjes.
- Voeg de heek en de helft van de tomaat toe aan de curry en verwarm 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de rijst over de borden en schep de vadouvan-curry erbovenop.
- Garneer met de koriander, de overige tomaat en de citroenpartjes.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
