Heekfilet in vadouvan-curry
met rijst, citroen en verse koriander
Vadouvan is een Franse variant op Indiase curry. Het resultaat: een zoete en subtiel rokerige curry die weer helemaal in opmars is.
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Ingredients
½ piece
Garlic
1 teaspoon
Fresh ginger
½ piece
Courgette
75 g
Basmati rice
⅓ sachet(s)
Vadouvan
(Contains Mustard)
125 milliliters
Coconut milk
½ sachet(s)
East Asian-style sauce
(Contains Soy, Wheat)
1 piece
Tomato
5 g
Fresh coriander
(May be present Celery)
¼ piece
Lemon
½ piece
Onion
1 piece
Skin-on hake fillet
(Contains Fish)
Not included in your delivery
½ tablespoon
Sunflower oil
½ tablespoon
White wine vinegar
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de rijst.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp of schil en snijd fijn.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd in halve maantjes. Snijd de ui in halve ringen.
- Kook de rijst 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg 1 tl vadouvan per persoon toe en bak 1 minuut.
- Voeg de gember, knoflook, ui en courgette toe en roerbak 1 - 2 minuten.
- Dep de heek droog en snijd in stukken van 2 cm.
- Blus af met 1/2 el wittewijnazijn per persoon, de kokosmelk en de zoete Aziatische saus.
- Verlaag het vuur, meng goed door en laat 5 - 6 minuten zachtjes koken.
- Snijd de tomaat in blokjes, de koriander fijn en de citroen in partjes.
- Voeg de heek en de helft van de tomaat toe aan de curry en verwarm 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over de borden en schep de vadouvan-curry erbovenop.
- Garneer met de koriander, de overige tomaat en de citroenpartjes.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?