Heldere Thaise currysoep met rammenas en gebakken vis
De rammenas is familie van de radijs en de rettich. Net als zijn familieleden heeft het een frisse en bittere smaak. Houd je wat rammenas over? Gebruik het dan, fijngeraspt, in een rauwkost-salade of gekookt in een stamppot.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Venkel
100 gram
Rammenas
25 gram
Rode currypasta
(Bevat Gluten, Soja, Melk (inclusief lactose))
5 ml
Sojasaus
(Bevat Gluten, Soja)
1 stuk(s)
Wijtingfilet met huid
(Bevat Vis)
100 gram
Verse udonnoedels
(Bevat Gluten)
Zelf toevoegen
300 ml
Groentebouillon
1 el
Zonnebloemolie
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Instructies
Bereid de bouillon. Snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de venkel klein. Schil de rammenas en snijd deze in dunne, halve plakjes.
Verhit de zonnebloemolie in een wok of soeppan met deksel en fruit de knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg in de laatste 30 seconden de rode currypasta en de venkel toe. Voeg vervolgens de bouillon, sojasaus en de rammenas toe. Kook de soep 8 minuten, afgedekt, op laag vuur.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middellaag vuur en bak de wijtingfilet in 3 minuten krokant op het vel en bak nog 1 – 2 minuten op de andere kant. Beng op smaak met peper en zout.
Voeg de udonnoedels toe aan de wok of soeppan en verwarm vervolgens 2 minuten op middelhoog vuur. Breng de soep op smaak met peper en zout.
Verdeel de soep over de kommen en leg de vis er bovenop.
