Italiaanse apéro
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Aubergine
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Paprika
200 gram
Passata
30 gram
Leccino-olijven
20 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten Selderij)
20 gram
Kappertjes
1 bol(len)
Burrata
(Bevat Melk (inclusief lactose))
10 gram
Verse basilicum en oregano
50 gram
Biologische crème fraîche
(Bevat Melk (inclusief lactose))
125 gram
Rode cherrytomaten
100 gram
Ricotta
130 gram
Taleggio
1 stuk(s)
Citroen
1 bol(len)
Buffelmozzarella
2 stuk(s)
Tomaat
2 stuk(s)
Witte ciabatta
(Bevat Rogge, Tarwe Kan bevatten Eieren, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)
20 gram
Vers basilicum
Zelf toevoegen
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Zwarte balsamicoazijn
Voedingswaarden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de aubergine in kleine blokjes. Voeg toe aan een bakplaat met bakpapier. Voeg 2 el olijfolie en 1 tl zout toe en meng goed. Bak de aubergine 20 - 25 minuten in de oven.
- Snijd de ui fijn. Snijd de paprika in kleine blokjes. Hak de olijven.
- Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe en bak 6 - 8 minuten. Voeg de passata, kappertjes en olijven toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg de aubergine toe en laat nog 2 - 3 minuten sudderen.
- Hak de peterselie grof. Garneer de caponata met de peterselie.
- Voeg de cherrytomaten toe aan een ovenschaal. Voeg 1 el extra vierge olijfolie, peper en zout toe. Bak 15 - 20 minuten.
- Snijd de verse oregano en basilicum fijn. Voeg de burrata, crème fraîche en verse kruiden toe aan een kom. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Garneer met de helft van de cherrytomaten.
- Snijd de broodjes in 4 sneetjes per broodje en bak 5 - 8 minuten in de oven.
- Verdeel de ricotta over de ciabatta. Garneer met de overige cherrytomaten.
- Rasp de citroen. Garneer de bruschetta met de citroenrasp.
-> misschien ook bruschetta met taleggio? @Saar, wat denk jij?
- Snijd de tomaten in plakken.
- Snijd de buffelmozzarella in stukken.
- Verdeel de tomaten en mozzarella om en om op een serveerschaal.
- Garneer de caprese met de verse basilicum. Breng op smaak met peper en zout. Besprenkel met de extra vierge olijfolie en balsamicoazijn.
