Italiaanse soep met gepocheerde kipfilet
met parelgerst, basilicumcrème en kaas
Parelgerst (of gort) ontstaat door het harde velletje van gerstkorrels af te slijpen. De gerst wordt als het ware gepolijst als een parel.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
50 gram
Parelgerst
(Bevat Gerst Kan bevatten Gluten)
1 stuk(s)
Kipfilet
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
100 gram
Italiaanse groentemix
(Kan bevatten Selderij)
50 gram
Spinazie
1 stuk(s)
Laurierblad
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
15 gram
Geraspte belegen kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
10 ml
Basilicumcrème
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit 1/2 el olijfolie in een soeppan of grote pan met deksel. Fruit de ui en knoflook 1 - 2 minuten. Voeg de Italiaanse groentemix toe en bak 3 - 4 minuten mee.
Weeg de parelgerst af. Voeg per persoon: 1/2 bouillonblokje en 350 ml water toe aan de soeppan en breng aan de kook (zie Tip 1). Voeg het laurierblad, de parelgerst en de kipfilet toe. Laat, afgedekt, 8 - 10 minuten zachtjes koken. Je pocheert nu de kip in de soep (zie Tip 2). Controleer of de kipfilet gaar is en haal hem uit de soep. Kook de kipfilet langer indien nodig.
Tip 1: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de aangegeven hoeveelheid van het bouillonblokje.
Tip 2: Pocheren is het garen van een ingredient in vocht. Hiervoor heb je geen vet nodig. Door de kip in de soep te pocheren wordt hij gelijkmatig gaar én trekken de smaken van de kip ook in de soep.
Voeg de Italiaanse kruiden en spinazie toe aan de soep en laat nog 10 - 15 minuten koken met het deksel op de pan. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Weetje: Spinazie bevat veel voedingsstoffen, waaronder ijzer. IJzer is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam, wat bijdraagt aan een energiek gevoel.
Pluk ondertussen met de hand de kipfilet klein of gebruik 2 vorken om de kipfilet uit elkaar te trekken. Breng op smaak met peper en zout.
Haal het laurierblad uit de soep. Verdeel de soep in een diep bord en garneer met de geplukte kipfilet, de basilicumcrème en de kaas.
