Kaasschnitzel met gebakken krieltjes
met romige komkommer-appelsalade
De vegetarische kaasschnitzel is zacht vanbinnen en knapperig vanbuiten - de perfecte vleesvervanger bij dit smaakvolle gerecht.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
1 stuk(s)
Vegetarische kaasschnitzel
(Bevat Melk (inclusief lactose), Tarwe, Gerst, Rogge Kan bevatten Soja, Mosterd)
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
½ stuk(s)
Appel
5 gram
Verse dille & bieslook
250 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Geel mosterdzaad
(Bevat Mosterd)
40 gram
Mesclun
Zelf toevoegen
1 tl
Wittewijnazijn
½ el
Zonnebloemolie
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] mayonaise
2 el
Wittewijnazijn
1 tl
Suiker
25 ml
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Was de krieltjes en snijd doormidden.
- Hak de verse kruiden fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de krieltjes, afgedekt, 25 - 30 minuten.
- Schep regelmatig om, haal na 20 minuten het deksel van de pan en breng op smaak met peper en zout.
- Snipper de ui. Verhit per persoon: 25 ml water, 2 el wittewijnazijn en 1 tl suiker in een kleine steelpan op laag vuur tot de suiker is gesmolten.
- Voeg de ui en het mosterdzaad toe en laat 10 - 15 minuten zachtjes koken.
- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in blokjes.
- Schil of was de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kaasschnitzel in 3 - 4 minuten per kant goudbruin.
- Meng ondertussen in een saladekom de verse kruiden met per persoon: 1 tl wittewijnazijn en 1/2 el mayonaise.
- Meng de appel, komkommerblokjes en sla door de dressing in de saladekom en breng op smaak met peper en zout.
- Leg 1 kaasschnitzel op elk bord.
- Serveer met de gebakken krieltjes, de komkommer-appelsalade en mayonaise naar smaak.
- Verdeel de uiensaus over de salade.
Weetje: Wist je dat appels flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.
