Kip met sesamkorst en sticky groenten

Name: Kip met sesamkorst en sticky groenten met knoflook-gemberrijst en sesamzaad
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Aubergine; 150 gram Basmatirijst; 1 zakje(s) Sesamzaad; 20 gram Panko paneermeel; 2 stuk(s) Kipfilethaasjes; 20 ml Sojasaus; 1 stuk(s) Wortel; 10 gram Gemberpuree; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el [Plantaardige] roomboter; 50 gram Bloem; 2 el Olijfolie; 2 tl Sambal; 360 ml Zoutarme groentebouillon; 60 ml Water; naar smaak Peper en zout

met knoflook-gemberrijst en sesamzaad

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

De sesamkip is krokant vanbuiten en mals vanbinnen. Je maakt hem namelijk van kipfilethaasjes - het meest malse en gewilde stukje van de kipfilet.

Labels:

Familie

Allergenen :

Sesamzaad

•Tarwe

•Soja

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd30 minuten

oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Aubergine

75 gram

Basmatirijst

½ zakje(s)

Sesamzaad

(Bevat Sesamzaad Kan bevatten Noten, Pinda's)

10 gram

Panko paneermeel

(Bevat Tarwe)

1 stuk(s)

Kipfilethaasjes

10 ml

Sojasaus

(Bevat Soja, Tarwe)

½ stuk(s)

Wortel

5 gram

Gemberpuree

Zelf toevoegen

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

[Plantaardige] roomboter

25 gram

Bloem

1 el

Olijfolie

1 tl

Sambal

180 ml

Zoutarme groentebouillon

30 ml

Water

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3489 kJ

Energie (kcal)834 kcal

Vetten28.3 g

waarvan verzadigd8.1 g

Koolhydraten104.2 g

waarvan suikers13.7 g

Vezels11.9 g

Eiwitten41.1 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Pan met deksel

•Bord

•Koekenpan

•Keukenpapier

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.
Snijd de courgette en aubergine in plakken van 1 cm dik en snijd de wortel in dunne halve maantjes.
Meng de groenten in een kom met de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de groenten op een bakplaat met bakpapier. Rooster de groenten 20 - 25 minuten in de oven.

Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit de roomboter in een pan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de gemberpuree toe en bak 1 - 2 minuten mee. Voeg de rijst en de bouillon toe.
Breng aan de kook, dek dan de pan af en zet het vuur lager.
Kook de rijst 10 minuten. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan.

Meng in een diep bord de bloem met de aangegeven hoeveelheid water.
Meng in een ander diep bord de panko met het sesamzaad. Breng op smaak met peper en zout.
Dep de kip droog met keukenpapier. Wentel de kip eerst door de bloem en daarna door de panko tot de kip rondom bedekt is met een laagje panko. Leg de kip op een derde bord.
Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 2 minuten per kant, of totdat de kip goudbruin is.

Verdeel de kip over een bakplaat met bakpapier en bak 6 - 8 minuten in de oven, of tot de kip gaar is.
Meng in een kleine kom de sojasaus met de honing en sambal.
Verdeel het honing-sojamengsel over de geroosterde groenten en schep goed om. Zet de groenten terug in de oven en bak verder tot ze klaar zijn.
Verdeel de rijst over de borden. Leg de groenten en de kip erbovenop.