Kip met sesamkorst en sticky groenten
met knoflook-gemberrijst en sesamzaad
De sesamkip is krokant vanbuiten en mals vanbinnen. Je maakt hem namelijk van kipfilethaasjes - het meest malse en gewilde stukje van de kipfilet.
Labels:
Familie
Allergenen :
Sesamzaad
•Tarwe
•Soja
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd30 minuten
oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Aubergine
75 gram
Basmatirijst
½ zakje(s)
Sesamzaad
(Bevat Sesamzaad Kan bevatten Noten, Pinda's)
10 gram
Panko paneermeel
(Bevat Tarwe)
1 stuk(s)
Kipfilethaasjes
10 ml
Sojasaus
(Bevat Soja, Tarwe)
½ stuk(s)
Wortel
5 gram
Gemberpuree
Zelf toevoegen
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
[Plantaardige] roomboter
25 gram
Bloem
1 el
Olijfolie
1 tl
Sambal
180 ml
Zoutarme groentebouillon
30 ml
Water
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3473 kJ
Energie (kcal)830 kcal
Vetten28.4 g
waarvan verzadigd8.1 g
Koolhydraten99.7 g
waarvan suikers13.8 g
Vezels11.6 g
Eiwitten40.3 g
Zout3 g
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Pan met deksel
•Bord
•Koekenpan
•Keukenpapier
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.
- Snijd de courgette en aubergine in plakken van 1 cm dik en snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Meng de groenten in een kom met de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de groenten op een bakplaat met bakpapier. Rooster de groenten 20 - 25 minuten in de oven.
2
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de roomboter in een pan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de gemberpuree toe en bak 1 - 2 minuten mee. Voeg de rijst en de bouillon toe.
- Breng aan de kook, dek dan de pan af en zet het vuur lager.
- Kook de rijst 10 minuten. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat 10 minuten afgedekt staan.
3
- Meng in een diep bord de bloem met de aangegeven hoeveelheid water.
- Meng in een ander diep bord de panko met het sesamzaad. Breng op smaak met peper en zout.
- Dep de kip droog met keukenpapier. Wentel de kip eerst door de bloem en daarna door de panko tot de kip rondom bedekt is met een laagje panko. Leg de kip op een derde bord.
- Verhit de overige olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 2 minuten per kant, of totdat de kip goudbruin is.
4
- Verdeel de kip over een bakplaat met bakpapier en bak 6 - 8 minuten in de oven, of tot de kip gaar is.
- Meng in een kleine kom de sojasaus met de honing en sambal.
- Verdeel het honing-sojamengsel over de geroosterde groenten en schep goed om. Zet de groenten terug in de oven en bak verder tot ze klaar zijn.
- Verdeel de rijst over de borden. Leg de groenten en de kip erbovenop.
