Koreaans geïnspireerde bao buns met kip
met kimchi, koolsla en koriander
Nieuw ingrediënt in je box! Kimchi is een pittige smaakmaker uit de Koreaanse keuken. Het bestaat uit gefermenteerde groente (meestal kool) en verschillende specerijen.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
3 stuk(s)
Bao-broodje
(Bevat Tarwe)
1 stuk(s)
Kipfilet
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat Tarwe, Sesamzaad, Soja)
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten Selderij)
½ stuk(s)
Knoflookteen
10 ml
Sojasaus
(Bevat Soja, Tarwe)
5 ml
Sesamolie
(Bevat Sesamzaad)
100 gram
Wittekool en wortel
½ stuk(s)
Ui
25 gram
Kimchi
Zelf toevoegen
25 gram
Bloem
30 ml
Zonnebloemolie
30 ml
Water
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Wittewijnazijn
2 tl
Suiker
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom per persoon: 1/2 el wittewijnazijn en 1 tl suiker. Snijd de komkommer in plakjes en snijd de ui in halve ringen. Voeg beide toe aan de kom. Breng op smaak met zout en meng goed door. Bewaar apart tot serveren. Schep af en toe om.
Voeg aan een saladekom de koolsla en 1 el mayonaise per persoon toe. Meng goed door en breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Wortel is een echte vitamine A bom. Goed voor de groei, gezonde huid, haar en nagels, de ogen en het afweersysteem. Vitamine A zit ook in onder andere boerenkool, spinazie, broccoli en ei.
Dep de kipfilet droog met keukenpapier en snijd in stukken van 2 cm. Breng op smaak met peper en zout. Maak in een grote kom een beslag van per persoon: 30 ml water, 25 g bloem en 1/2 tl Koreaanse kruiden. Verhit 2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Controleer of de koekenpan met olie goed heet is door een klein beetje beslag aan de olie toe te voegen. Als de olie begint te bruisen is het heet genoeg om de kip te bakken.
Leg een bord met keukenpapier klaar om de gefrituurde kip na het bakken op te laten uitlekken. Haal de kipstukjes door het beslag en leg ze voorzichtig in de olie (zie Tip). Bak de kip in 5 - 6 minuten goudbruin, draai halverwege voorzichtig om.
Tip: Spettert de olie in de pan erg hard? Draai het vuur wat lager en zet het deksel voorzichtig op de pan.
Pers de knoflook of snijd fijn. Verwarm een steelpan op middelhoog vuur en meng daarin de knoflook, sesamolie, sojasaus en 1 el honing per persoon. Verwarm 1 - 2 minuten, of tot er een stroperige saus ontstaat. Zet het vuur daarna uit. Bak de bao-broodjes 4 - 5 minuten in de oven. Hak de koriander grof.
Smeer een beetje van de zelfgemaakte saus in de bao-broodjes. Vul de bao-broodjes met de zoetzure ui en komkommer, de koolsla, kimchi (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en de kip. Besprenkel met eventuele overige zelfgemaakte saus en garneer met de koriander.
