Kruidige parelcouscous met garnalen
met bosui en basilicumcrème
Deze parelcouscous zit vol verassende smaken! Je kruidt dit gerecht namelijk met groene currykruiden, knoflook en bosui.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ bosje(s)
Bosui
½ zakje(s)
Groene currykruiden
75 gram
Parelcouscous
(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Mosterd, Soja, Lupine)
125 gram
Rode cherrytomaten
¼ stuk(s)
Citroen
20 gram
Mix van ui en knoflook
80 gram
Garnalen
(Bevat Schaaldieren)
40 gram
Rucola
10 ml
Basilicumcrème
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
300 ml
Water
½ el
[Plantaardige] roomboter
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pan met deksel en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de parelcouscous, afgedekt, 12 - 14 minuten. Voeg eventueel wat water toe als het te droog kookt.
- Giet daarna eventueel af en laat uitstomen zonder deksel.
- Snijd een klein deel van het groene gedeelte van de bosui in fijne ringen en bewaar apart ter garnering. Snijd de overige bosui in grove ringen.
- Halveer de cherrytomaten. Snijd de citroen in partjes.
- Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de cherrytomaten en bak 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de garnalen toe en bak nog 1 - 2 minuten, of tot de garnalen roze kleuren.
Weetje: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten, maar wel rijk zijn aan eiwitten en calcium?
- Verhit de rooomboter en de overige olijfolie in een tweede koekenpan op middelmatig vuur.
- Bak de grof gesneden bosui 1 - 2 minuten in de koekenpan. Voeg de groene currykruiden toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de parelcouscous toe aan de pan en meng goed.
Weetje: Cherrytomaten zijn veel kleiner dan gewone tomaten, maar bevatten wel meer vitaminen en mineralen! Vooral kalium, vitamine A en C en foliumzuur.
- Verdeel de parelcouscous over de borden.
- Verdeel de rucola over de parelcouscous.
- Schep de cherrytomaten en garnalen erop en besprenkel met de basilicumcrème.
- Knijp 1 citroenpartje per persoon uit over het geheel naar smaak en garneer met de achtergehouden bosui.
