Libanees platbrood met rundergehakt en labne
met za'atar, grillkaas, munt en peterselie
Met labne, een verse kaas gemaakt van uitgelekte yoghurt, geef je een frisse draai aan dit gerecht vol smaken.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
2 stuk(s)
Libanees platbrood
(Bevat Tarwe)
40 gram
Labne
(Bevat Eieren, Melk (inclusief lactose))
100 gram
Oosters gekruid rundergehakt
(Kan bevatten Gluten, Eieren, Mosterd, Selderij, Soja)
½ zakje(s)
Za'atar
(Bevat Sesamzaad)
1 stuk(s)
Tomaat
150 gram
Mix van gesneden wortel en ui
(Kan bevatten Selderij)
100 gram
Witte grillkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
20 gram
Mesclun
20 gram
Tahinsaus
(Bevat Melk (inclusief lactose), Eieren, Sesamzaad)
¼ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
(Kan bevatten Selderij)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Snijd de mix van gesneden wortel en ui fijn.
- Ris de blaadjes van de munttakjes. Snijd de munt- en peterselieblaadjes fijn.
- Halveer de tomaat en snijd in plakken.
- Rasp de grillkaas met een grove rasp of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Voeg de wortel en ui toe en bak 4 - 5 minuten.
- Voeg het gehakt en de Midden-Oosterse kruiden toe en bak 3 minuten, of tot het gehakt gaar is.
- Zet het vuur uit en roer de grillkaas door het gehakt (zie Tip).
Tip: Grillkaas heeft van nature een zoute smaak. Gebruik daarom tijdens het koken geen zout, maar voeg na het proeven eventueel pas zout toe aan het gerecht.
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en verwarm het platbrood 1 - 2 minuten.
- Meng in een kleine kom de labne, tahinsaus, verse kruiden, wittewijnazijn en 1 tl water per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Smeer het platbrood in met de saus, maar laat 1 cm over aan de randen.
Weetje: De tahinsaus is gemaakt van sesamzaadjes en is rijk aan calcium, ijzer en gezonde vetten.
- Bestrooi het flatbread met de za'atar en verdeel het gehaktmengsel eroverheen.
- Verdeel de tomaat en de slamix over het flatbread.
- Rol het flatbread op.
