.png)
.png)
American pancakes met mascarpone
2 porties | met zelfgemaakte frambozensaus en honing
Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart met 4 stappen en geportioneerde ingrediënten voor 2 personen.
Door de opgeklopte eieren in het beslag zijn deze Amerikaanse pannenkoeken extra luchtig!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
150 gram
Tarwebloem
(Bevat Tarwe Kan bevatten Gluten)
2 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
200 ml
Biologische boeren karnemelk
(Bevat Melk (inclusief lactose))
8 gram
Bakpoeder
(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)
150 gram
Mascarpone
(Bevat Melk (inclusief lactose))
100 gram
Witte-chocoladedruppels
(Bevat Melk (inclusief lactose), Soja Kan bevatten Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)
1 stuk(s)
Handsinaasappel
20 gram
Pistachenoten
(Bevat Pistachenoten Kan bevatten Sesamzaad, Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
1 el
Suiker
4 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Zonnebloemolie
½ tl
Zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Kluts de eieren in een kom. Voeg de karnemelk toe en klop alles luchtig met een garde (zie Tip).
- Weeg 150 g bloem af. Voeg de bloem, het bakpoeder, 1/2 tl zout en 1 el suiker toe aan een andere kom.
- Spatel de opgeklopte eieren en karnemelk door het bloemmengsel. Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Tip: Het is luchtig genoeg zodra er veel luchtbellen zichtbaar zijn.
- Schenk een pollepel beslag in de pan. Bak de pannenkoek in ongeveer 2 minuten per kant bruin. Haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
- Herhaal tot het beslag op is. Voeg indien nodig tussendoor extra zonnebloemolie toe aan de koekenpan.
- Breng ondertussen een laagje water aan de kook in een steelpan. Zet een hittebestendige kom bovenop de pan en zorg dat de kom het water niet raakt.
- Voeg 2/3 van de chocoladedruppels toe en laat al roerend smelten.
- Laat de chocolade afkoelen tot deze nog wel gesmolten is, maar niet te heet.
- Rasp de sinaasappel met een fijne rasp en snijd twee plakken van de sinaasappel ter garnering. Pers de sinaasappel uit in een kleine kom.
- Voeg het sinaasappelsap, de honing en de pistachenoten toe aan een steelpan en laat zachtjes koken tot de saus is ingedikt. Breng op smaak met een snufje zout.
- Meng in een kom de mascarpone met de gesmolten chocolade en 1 el sinaasappelrasp.
- Stapel de pannenkoeken op een serveerschaal.
- Serveer de witte chocolademascarpone erbovenop.
- Giet de pistachesaus eroverheen.
- Garneer met de sinaasappelschijfjes en de overige witte chocoladedruppels.
