Bakbox | Opgerolde carrotcake
+/- 8 plakken | met roomkaas, walnoten en sinaasappelrasp
Niets gezelliger dan samen bakken! Een cake, taart of brownies - je bakt het heel eenvoudig met onze bakbox. Met elke week een ander makkelijk te volgen recept, een bakmix en verse ingrediënten bak je in een handomdraai iets lekkers om samen van te genieten.
Ontdek een oude klassieker in een nieuwe vorm: de opgerolde carrotcake. Gevuld met heerlijk luchtige roomkaas en feestelijk versierd met walnootjes en sinaasappelrasp. Een echte eye-catcher!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
100 gram
Tarwebloem
(Bevat Tarwe Kan bevatten Gluten)
3 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
3 stuk(s)
Wortel
2 tl
Gemalen kaneel
150 gram
Kristalsuiker
(Kan bevatten Gluten)
½ zakje(s)
Bakpoeder
(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Soja)
100 gram
Roomkaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
200 ml
Slagroom
(Bevat Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Handsinaasappel
40 gram
Walnootstukjes
(Bevat Walnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
1 snufje
Nootmuskaat
Zelf toevoegen
½ tl
Zout
45 ml
Zonnebloemolie
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht) of 200 graden (elektrisch). Rasp de sinaasappel met een fijne rasp en de wortels met een grove rasp.
- Meng in een kom de bloem, kaneel, het bakpoeder en het zout. Rasp een mespuntje van de nootmuskaat en voeg toe.
- Klop in een grote kom 130 g kristalsuiker en de eieren tot een luchtige massa. Voeg de wortel, zonnebloemolie en 2/3 van de sinaasappelrasp toe aan de grote kom. Meng alles kort door elkaar.
- Schep vervolgens met een spatel voorzichtig het bloemmengsel erdoor.
- Stort het beslag op een bakplaat met bakpapier en vorm een rechthoek van ongeveer 30 x 35 cm. Bak 10 - 13 minuten in de oven.
- Haal uit de oven en leg de warme cake inclusief bakpapier op een koude, vochtige theedoek (zie Tip).
- Leg een tweede stuk bakpapier op de cake en rol de cake op. Leg de opgerolde cake in de koelkast om af te koelen.
Tip: Maak de theedoek niet te nat, zodat er geen water op de cake komt.
- Klop de roomkaas met een mixer los in een kom. Voeg 20 g suiker toe en meng goed.
- Voeg, terwijl de mixer op de laagste stand staat, de slagroom beetje bij beetje toe.
- Klop tot er stevige pieken ontstaan.
- Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de walnootstukjes goudbruin.
- Rol de afgekoelde cake open en verdeel ongeveer 3/4 van de vulling erover (zie Tip). Rol de cake voorzichtig terug op, zonder het bakpapier. Druk de cakerol goed aan en snijd een stukje van de uiteinden af zodat deze mooi recht zijn.
- Smeer het overige slagroommengsel op de bovenkant van de cakerol.
- Garneer met de walnootstukjes en overige sinaasappelrasp.
Tip: Gebruik niet te veel vulling en laat ruimte over bij de randen, zodat de vulling niet uitpuilt bij het oprollen.
