Brunchbox
4 porties | met bagels met ei en spek, yogurtbowls en chocoladekoekjes
Met deze box zet je zo een heerlijke brunch op tafel! Op het menu: bagels met gepocheerd ei, ontbijtspek en avocado; yoghurtbowls; chocoladekoekjes en vers sinaasappelsap. Als dat geen verwennerij is!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
4 stuk(s)
Bagels met sesamzaad
(Bevat Sesamzaad, Tarwe, Gerst Kan bevatten Soja, Noten, Melk (inclusief lactose))
500 gram
Yoghurt Griekse stijl
(Bevat Melk (inclusief lactose))
2 stuk(s)
Avocado
8 plak(ken)
Ontbijtspek
6 stuk(s)
Ei
(Bevat Eieren)
20 gram
Tuinkers
250 gram
Rode cherrytomaten
200 gram
Spinazie
6 stuk(s)
Handsinaasappel
2 stuk(s)
Mango
1 pak(ken)
Koekjesdeeg chocolade
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Snijd het deeg in 8 - 10 koekjes.
- Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier en bak 10 - 12 minuten in de oven.
- Haal uit de oven en laat afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Voeg de cherrytomaten toe aan een ovenschaal en besprenkel met 1 el olijfolie en 2 tl balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Rooster de cherrytomaten 15 - 17 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Leg het spek op een bakplaat met bakpapier en bak 8 - 10 minuten mee in de oven.
- Halveer de bagels en bak 5 minuten mee in de oven.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan.
- Roerbak de spinazie 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Breng ruim water aan de kook in een steelpan en voeg de wittewijnazijn toe (zie Tip).
- Breek elk ei in een klein glas. Draai met een garde het water in de pan rond zodat er een draaikolk in de pan ontstaat.
- Laat de eieren voorzichtig een voor een in het midden van de draaikolk vallen en zet het vuur laag.
- Kook tot het eiwit volledig gaar en stevig is. Dit duurt ongeveer 4 - 5 minuten.
- Gebruik een schuimspaan om elk ei voorzichtig uit de pan te halen.
Tip: Je kunt de eieren ook in 8 - 10 minuten hard koken in plaats van ze te pocheren.
- Schil de mango en snijd in blokjes.
- Verdeel de yoghurt over de kommen. Garneer met de mango en honing naar smaak.
- Pers de sinaasappels uit.
- Beleg de bagels met spinazie, avocado, spek, eieren en cherrytomaten. Garneer met de tuinkers.
- Serveer de koekjes op een serveerschaal en zet in het midden van de tafel.
- Schenk het sinaasappelsap in glazen.
- Serveer met de bagels en de yoghurtbowls.
