Romige curry met rundergehaktballetjes
met jasmijnrijst en groenten
Limoenen zitten boordevol vitamine C, wat de immuniteit stimuleert en de huid gezond houdt. Een eenvoudige manier om je dagelijkse vitamine C binnen te krijgen!
Allergenen :
Mosterd
•Selderij
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd15 minuten
oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
75 gram
Jasmijnrijst
4 stuk(s)
Rundergehaktballetjes met köfte-kruiden
(Kan bevatten Eieren, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Gesneden ui
50 gram
Paprikareepjes
40 ml
Currysaus
(Bevat Mosterd)
90 ml
Kokosmelk
½ zakje(s)
Kerriepoeder
(Bevat Selderij, Mosterd)
¼ stuk(s)
Limoen
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3545 kJ
Energie (kcal)847 kcal
Vetten39.1 g
waarvan verzadigd25 g
Koolhydraten89.1 g
waarvan suikers21.6 g
Vezels6.2 g
Eiwitten29.2 g
Zout1.9 g
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan met deksel
Instructies
1
- Breng ruim water met 1/4 bouillonblokje per persoon aan de kook in een pan.
- Kook de rijst in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in 3 - 4 minuten rondom bruin.
- Snijd de courgette in halve maantjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Voeg de gesneden ui, paprikareepjes, courgette en knoflook toe aan de koekenpan met gehaktballetjes en bak 3 minuten.
3
- Voeg de currysaus, de kokosmelk en het kerriepoeder toe aan de koekenpan.
- Verlaag het vuur en kook de curry, afgedekt, 4 - 5 minuten, of tot de gehaktballetjes gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de limoen in partjes.
4
- Serveer de rijst in kommen.
- Verdeel de curry met rundergehaktballetjes eroverheen.
- Serveer met 1 limoenpartje per persoon.
