Midden-Oosters stoofje met kipworstjes
met parelcouscous en rozijnen
Deze parelcouscous heeft het allemaal: van de hartige kipworstjes tot zoete rozijnen en van zachte parelcouscous tot knapperige amandelen.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Ui
⅓ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
75 gram
Parelcouscous
(Bevat Tarwe Kan bevatten Eieren, Mosterd, Soja, Lupine)
1 stuk(s)
Tomaat
10 gram
Rozijnen
(Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten Selderij)
2 stuk(s)
Gekruide kipworstjes
25 gram
Witte kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten Noten, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Olijfolie
200 ml
Zoutarme kippenbouillon
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon (zie Tip). Snijd de paprika in reepjes. Snipper de ui. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Voeg 1 tl Midden-Oosterse kruiden per persoon toe en bak 30 seconden, of tot de kruiden beginnen te geuren. Voeg de ui en paprika toe en bak 3 - 4 minuten.
Tip: Let jij op je zoutinname? Bereid dan per persoon: 150 ml kippenbouillon met 50 ml kokend water of gebruik natriumarme bouillon. Je kunt ook de helft van de witte kaas gebruiken.
Voeg 1/2 el olijfolie per persoon en de parelcouscous toe aan de hapjespan met de paprika en bak 1 minuut. Voeg de bouillon toe en kook de parelcouscous, afgedekt, in ongeveer 12 - 14 minuten gaar (zie Tip). Roer daarna de korrels los, giet af indien nodig en laat zonder deksel uitstomen.
Tip: Voeg eventueel meer kokend water toe als de parelcouscous te snel droogkookt.
Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. Voeg de tomatenblokjes en de rozijnen de laatste 4 - 6 minuten toe aan de parelcouscous.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de kipworstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin. Dek vervolgens de pan af en bak 8 - 10 minuten op middelhoog vuur. Keer regelmatig om.
Snijd de witte kaas in kleine blokjes. Ris de muntblaadjes van de takjes en snijd fijn. Hak de amandelen grof.
Verdeel de parelcouscous over de borden en leg de kipworstjes erop. Garneer met de witte kaas, de amandelen en de verse munt.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
