.png)
.png)
Milde viscurry met volkoren noedels
met wortel, broccoli en gomasio
Broccoli is echt een supergroente! Het bevat namelijk een grote hoeveelheid aan vitaminen, is zeer vezelrijk én zit boordevol ijzer.
Labels:
Caloriebewust
•Familie
Allergenen :
Vis
•Tarwe
•Sesamzaad
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Bereidingstijd25 minuten
oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Koolvis
(Bevat Vis)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Wortel
100 gram
Broccoli
½ zakje(s)
Gele currykruiden
90 ml
Kokosmelk
5 ml
Vissaus
(Bevat Vis)
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat Tarwe)
½ stuk(s)
Ui
⅓ zakje(s)
Gomasio
(Bevat Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ tl
Suiker
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
225 ml
Water
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)2595 kJ
Energie (kcal)620 kcal
Vetten30.9 g
waarvan verzadigd15.7 g
Koolhydraten51.6 g
waarvan suikers10.7 g
Vezels12.2 g
Eiwitten30.3 g
Zout2.8 g
Benodigdheden
•Grote hapjespan met deksel
•Keukenpapier
Instructies
1
- Kook het water en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Snijd de bloem van de broccoli in zeer kleine roosjes en de steel in kleine blokjes.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
2
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een grote hapjespan met deksel op middelmatig vuur. Voeg de knoflook, ui en de currykruiden toe. Bak 2 – 3 minuten.
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken van ongeveer 2 cm. Breng de vis op smaak met peper en zout.
- Schuif de kruiden naar één kant van de pan en leg de visstukjes aan de andere kant van de hapjespan. Bak 2 minuten per kant. Schep de vis uit de pan en bewaar apart.
3
- Voeg de bouillon, kokosmelk, vissaus, suiker en wittewijnazijn toe aan de hapjespan.
- Voeg de wortel en de broccoli toe en laat, afgedekt, 5 minuten stoven. Weeg ondertussen de noedels af.
- De broccoli hoeft nog niet gaar te zijn.
- Haal het deksel van de pan en voeg de noedels toe. Kook, onafgedekt, 3 – 4 minuten.
4
- Roer de noedels los met een spatel en voeg eventueel extra water of bouillon toe als de curry te snel droogkookt. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de vis terug in de curry, verwarm kort en verdeel de curry over de borden.
- Garneer met de gomasio.
