Mini-tortilla's met krokante kip en mangochutney
met wortel-koolsalade en tomaat
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
100 gram
Kipfilethaasjes
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat Melk (inclusief lactose))
0.99 tl
Paprikapoeder
20 gram
Mangochutney
1 stuk(s)
Tomaat
15 gram
Panko paneermeel
100 gram
Wittekool en wortel
3 stuk(s)
Witte tortilla
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
1 tl
Witte balsamicoazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
2 el
Zonnebloemolie
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de kipfilethaasjes in gelijke stukken van ongeveer 3 cm. Meng de kipfilethaasjes in een kom met 1/3 van de yoghurt, 1 tl paprikapoeder per persoon, peper en zout. Bewaar apart tot gebruik.
Meng nog eens 1/3 van de yoghurt met de mangochutney, peper en zout. Bewaar apart tot gebruik. Snijd de tomaat in blokjes.
Wentel de kip door de panko, zorg dat hij volledig bedekt is met panko. Leg een bord met keukenpapier erop klaar, zodat je de kip hierop kan leggen als je hem uit de pan haalt. Verhit 5 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op hoog vuur. Zorg dat de olie goed heet is en bak de kip dan 2 – 3 minuten per kant. De kip is klaar als hij een goudbruin korstje heeft.
Was ondertussen de kom van de kip af en meng in dezelfde kom de witte kool-wortelsalade met de overige yoghurt, 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon, 1 tl witte balsamicoazijn per persoon, peper en zout.
Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
Verdeel de salade samen met de tomaten over de mini-tortilla's en leg de stukken kip erop. Garneer met de mango-yoghurt saus.
