Penne met witlof en paddenstoelenroomsaus

Name: Penne met witlof en paddenstoelenroomsaus met verse krulpeterselie
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 180 gram Penne; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Witlof; 175 gram Gemengde gesneden paddenstoelen; 200 ml Slagroom; 5 gram Verse krulpeterselie; 2 el Rodewijnazijn; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 2 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met verse krulpeterselie

Tot € 100 + gratis extras

Labels:

Veggie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten

oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingredienten

Hoeveelheden

90 gram

Penne

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Witlof

100 gram

Gemengde gesneden paddenstoelen

100 ml

Slagroom

(Bevat Melk (inclusief lactose))

2.5 gram

Verse krulpeterselie

Zelf toevoegen

1 el

Rodewijnazijn

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)566 kcal

Energie (kJ)2367 kJ

Vetten53.1 g

waarvan verzadigd23.3 g

Koolhydraten12.1 g

waarvan suikers10 g

Vezels4.7 g

Eiwitten7.3 g

Zout0.9 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan

Instructies

Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de penne en kook de penne afgedekt, 14 - 16 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.

Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof doormidden.
Verwijder de harde kern en snijd het witlof in fijne halve ringen.

Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur en fruit de ui en knoflook 2 -3 minuten.
Voeg de paddenstoelen en het grootste deel van de witlof toe (zie TIP) en bak 4 - 6 minuten op middelhoog vuur.
Blus af met de slagroom en rodewijnazijn (zie TIP) en verkruimel het bouillonblokje erboven, roer goed door.
Kook de saus nog 3 minuten op middellaag vuur en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Tip: Heb je witte wijn in huis? Vervang dan de rodewijnazijn door witte wijn, deze zorgt ook voor mooie frisse zuren in het gerecht.

Hak ondertussen de krulpeterselie fijn.
Schep de penne door de saus en verwarm al roerende zodat alle smaken goed verdeeld zijn. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Serveer de penne in diepe borden. Bestrooi met de overige witlof en garneer met de krulpeterselie.

Tip: Wist je dat dit gerecht meer dan 250 g groente bevat?

Ui Recepten

Knoflook Recepten

Sla Recepten