Platbroodpizza met coppa di Parma
met zelfgemaakte tomatensaus, provolone en rucola
Voor deze zomerse pizza's met een bodem van Libanees platbrood, maak je zelf je tomatensaus. Het is een snelle variant, maar wanneer je de tijd hebt, kun je de saus ook eerder opzetten. Belegd met champignons, coppa di parma, provolone en rucola om de pizza helemaal af te maken.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Pruimtomaat
½ blik(ken)
Tomatenpuree
100 gram
Champignons
25 gram
Coppa di Parma
6 leaves
Vers basilicum
(Bevat Selderij)
2 stuk(s)
Wit platbrood
(Bevat Gluten)
50 gram
Provolonevlokken
(Bevat Melk (inclusief lactose))
20 gram
Rucola
(Kan bevatten Selderij)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ tl
Zwarte balsamicoazijn
¼ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de rode ui. Pers of snijd de knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes.
Verhit de olijfolie in een steelpan en fruit de ui met de knoflook 1 – 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de tomatenblokjes, de tomatenpuree, de zwarte balsamicoazijn en 35 ml water per persoon toe en laat 7 minuten op laag vuur inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de champignons in plakken en snijd of scheur de coppa di Parma in tweeën. Snijd zowel de takjes als de blaadjes van het basilicum grof.
Besmeer de platbroden met de tomatensaus. Beleg met de paddenstoelen, de coppa en de provolone. Leg de platbroden op een bakplaat met bakpapier en bak de pizza's 10 minuten in de oven of totdat ze goudbruin zijn.
Meng ondertussen de rucola met de extra vierge olijfolie in een kom.
Haal de platbroodpizza's uit de oven en garneer met de rucola en het basilicum.
