Quesadilla's met kimchisaus
met Koreaans-gekruide ovengroente
In dit recept combineer je quesedilla's, afkomstig uit de Mexicaanse keuken, met Koreaans gekruide ovengroenten. Een verrassend lekkere combinatie!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Courgette
1 stuk(s)
Rode puntpaprika
1 stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat Tarwe, Sesamzaad, Soja)
25 gram
Biologische zure room
4.02 stuk(s)
Witte tortilla
(Bevat Tarwe)
50 gram
Geraspte belegen kaas
20 gram
Kimchisaus
Zelf toevoegen
½ tl
Bruine basterdsuiker
¼ el
Zonnebloemolie
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 210 graden. Snijd de courgette in halve plakken. Snijd de rode puntpaprika in reepjes. Snijd de rode ui in ringen. Doe de groenten in een kom. Voeg per persoon: 1/2 el olijfolie, 1/2 zakje Koreaanse kruiden, peper en zout toe en meng goed door. Leg alles op een bakplaat met bakpapier en bak 18 - 20 minuten in de oven of tot de groenten gaar zijn.
Tip: Wist je dat puntpaprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant die ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
Maak in een kleine kom de saus. Voeg per persoon: 1/2 zakje kimchisaus, 1 tl water en 1/2 tl bruine suiker toe.
Besmeer een tortilla met de kimchisaus en bestrooi vervolgens met een laagje geraspte kaas. Leg dan een andere tortilla erbovenop. Herhaal dit tot je 2 quesadilla's per persoon hebt. Verwarm 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan. Bak elke quesadilla 2 - 3 minuten per kant, gebruik eventueel een tweede koekenpan. Haal uit de pan en houd warm.
Tip: Tip 1: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de kaas. De overige kaas kun je de volgende dag bijvoorbeeld in een lunchsalade verwerken of je boterham mee garneren.
Tip 2: Je houdt de quesadilla's gemakkelijk warm door ze in de oven te bewaren tot serveren.
Snijd de quesedilla's in kwarten en serveer op de borden. Verdeel de geroosterde groenten ernaast. Serveer met de zure room.
