Rijke pasta met Mexicaanse twist
met chorizo, gehakt, cheddar en courgette
In de Mexicaanse kruidenmix zit gedroogde chili, jalapeño en gerookte paprika - zo geef je een originele twist aan dit pastagerecht.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
100 gram
Gekruid rundergehakt
(Kan bevatten Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Eieren)
25 gram
Chorizoblokjes
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paprika
90 gram
Penne
(Bevat Tarwe Kan bevatten Mosterd, Soja)
100 gram
Passata
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
15 gram
Geraspte cheddar
(Bevat Melk (inclusief lactose))
25 gram
Biologische zure room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
⅓ stuk(s)
Courgette
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pasta.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Voeg het gehakt, de chorizoblokjes en de Mexicaanse kruidenmix (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en bak 4 - 5 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart. Bewaar het bakvet in de pan.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika en courgette in blokjes.
- Kook de pasta, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit dezelfde hapjespan op middelhoog vuur en fruit de knoflook en ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de paprika, courgette en passata toe en bak, afgedekt, 6 - 8 minuten.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt het lichaam om, onder andere, ijzer beter uit voeding op te nemen.
- Voeg de pasta, het gehakt, de chorizo en de helft van de geraspte belegen kaas toe aan de hapjespan.
- Meng goed door en breng op smaak met peper en zout. Verwarm het geheel nog 2 - 3 minuten.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de zure room erbovenop.
- Garneer met de overige belegen kaas en de cheddar.
