Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
met prei, courgette en verse dille
Vandaag serveer je een luxe ovenschotel met zalm, courgette en prei. De combinatie van roux met verse dille maakt dit gerecht af!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Prei
2.5 gram
Verse dille
(Kan bevatten Selderij)
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat Melk (inclusief lactose))
75 gram
Warmgerookte zalmsnippers
(Bevat Vis)
75 gram
Kookroom
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
125 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Bloem
30 el
Water voor saus
¼ el
Olijfolie
2 el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon. Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Was of schil de aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm. Snijd de courgette in de lengte in kwarten en snijd in plakken van 1/2 cm dik. Snijd de prei in dunne ringen.
Kook de aardappelen, afgedekt, in 10 - 13 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit de helft van de roomboter in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de prei en courgette 3 - 4 minuten. Voeg 30 ml water per persoon toe. Dek de pan af en stoof de prei en courgette nog 6 - 8 minuten. Schep af en toe om en breng op smaak met peper en zout. Hak ondertussen de dille grof.
Verhit de overige roomboter in een steelpan op middelmatig vuur. Voeg 1 el bloem per persoon toe wanneer de roomboter gesmolten is en bak al roerend 2 - 3 minuten. Verlaag het vuur en voeg de kookroom toe. Blijf constant roeren met een garde. Zodra de room volledig is opgenomen herhaal je de handeling met de bouillon. Verhoog het vuur en laat 3 - 4 minuten zachtjes koken zodat de saus indikt. Voeg dan 2/3 van de dille toe en roer door. Breng op smaak met peper en zout.
Vet een ovenschaal in met 1/4 el olijfolie per persoon. Leg eerst de prei en courgette in de ovenschaal en vervolgens de zalm. Dek af met de aardappelen en strooi de kaas erover. Giet de saus over de aardappelen en de courgette. Bak de aardappelschotel 15 - 25 minuten in de oven, of tot hij een mooie bruine korst heeft.
Verdeel de ovenschotel over de borden. Garneer met de overige dille.
Weetje: Wist je dat zalm essentiële vetzuren bevat zoals omega 3? Deze moet je uit je voeding opnemen want je lichaam kan deze niet zelf aanmaken. Je krijgt al voldoende omega 3 binnen als je 1 keer per week vis eet, bij voorkeur vette vis zoals haring of zalm.
