Romige gnocchi met blauwekaassaus, spinazie en appel
met frisse salade met walnoten
Gnocchi is een pastasoort die, anders dan andere pastasoorten, gemaakt wordt van aardappel in combinatie met meel!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
175 gram
Gnocchi
(Bevat Tarwe, Eieren, Sulfiet)
100 gram
Spinazie
(Kan bevatten Selderij)
10 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat Melk (inclusief lactose))
25 gram
Blauwekaasblokjes
(Bevat Melk (inclusief lactose))
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat Walnoten Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)
75 gram
Kookroom
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Appel
Zelf toevoegen
½ tl
Mosterd
½ el
Wittewijnazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de ui.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in plakjes.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan of grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, gnocchi en appel toe en bak 5 - 7 minuten, of tot alles goudbruin is.
- Voeg in de laatste 2 minuten de helft van de spinazie toe en bak al roerend verder.
- Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie op hoog vuur een rooster de walnootstukjes in 1 - 2 minuten goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Meng in een grote kom per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 tl mosterd en 1/2 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de blauwe kaas en de kookroom toe aan de pan met gnocchi en meng tot de kaas gesmolten is.
- Breng de saus op smaak met peper en zout.
- Voeg de overige spinazie toe aan de grote kom en meng met de dressing (zie Tip).
Tip: Scheur de spinazie eventueel in kleinere stukken als je niet van groot spinazieblad houdt.
- Verdeel de gnocchi over diepe borden. Garneer met de pecorino.
- Leg de spinaziesalade ernaast. Bestrooi met de walnoten.
Weetje: Wist je dat appels flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.
