Romige pasta met kipgehaktballetjes
Met postelein en witte courgette
Postelein is een vrij onbekende groente. Zonde, want deze bladgroente is niet alleen heel gezond, maar ook heel lekker. Het is fris, een beetje pittig en licht zuur van smaak. Rauw is het stevig en knapperig. Wanneer je het warm bereidt wordt het zachter van textuur. Postelein is daarnaast makkelijk te combineren met allerlei smaken.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Witte courgette
1 bosje(s)
Verse kervel
1.5 bosje(s)
Verse dragon
(Kan bevatten Selderij)
75 gram
Postelein
100 gram
Kipgehakt met Italiaanse kruiden
90 gram
Rigatoni
(Bevat Gluten Kan bevatten Lupine, Soja, Mosterd, Eieren)
2 el
Crème fraîche
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Kook ruim water in een pan met deksel voor de rigatoni. Pers de knoflook of snijd fijn en snijd de witte courgette in halve plakken. Ris de blaadjes kervel en dragon van de takjes en hak alleen de blaadjes fijn. Snijd de uiteinden van de postelein en was de postelein eventueel. Scheur of snijd de postelein door de helft.
Draai per persoon 6 gehaktballetjes van het kipgehakt. Kneed het gehakt goed en draai balletjes zonder scheuren om breken tijdens het bakken te voorkomen.
Kook de rigatoni in de pan met deksel, afgedekt 12 – 14 minuten. Giet daarna af, bewaar een beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en bak de kipgehaktballetjes met de knoflook in 4 – 6 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Voeg daarna de courgette toe en roerbak nog 4 minuten.
Meng de postelein, 1 el crème fraiche per persoon en de wittewijnazijn door de rigatoni. Voeg eventueel 1 el kookvocht per persoon toe en breng op smaak met peper en zout. Roer de overige crème fraîche door de kipgehaktballetjes en breng ook op smaak met peper en zout.
Verdeel de pasta over de borden en serveer de kipgehaktballetjes in roomsaus erop. Garneer met de verse kruiden en extra vierge olijfolie naar smaak.
